甾族化合物和生物碱e.pptVIP

* Organic Chemistry 延安大学化工学院 有机化学教研室 一. 类脂类 二. 萜类化合物 三. 甾族化合物 四. 生物合成 五. 生物碱 第二十三章 类脂、萜类化合物、甾族化合物和生物碱 （E）– 9 – 十八碳烯酸 反油酸 （Z）– 13 – 二十二碳烯酸 芥 酸 多烯酸：含2-6个顺式烯键的羧酸，每两个双键之间都隔有 一个饱和碳原子。 （Z,Z)-9,12-十八碳二烯酸 亚油酸 天然油脂中含有多种脂肪酸，但占主要地位的却只有几种。 高等植物主要含：软脂酸、油酸、亚油酸。 动物脂肪中主要含：软脂酸、油酸和较多的硬脂酸。 细菌体内常含有带支链和丙烷环的酸。 工业上产量最大的8种脂肪酸为：油酸、亚油酸、软脂酸、亚麻酸、硬脂酸、月桂酸、芥酸和肉豆蔻酸。 前列腺素（prostaglandins）是少量存于动物组织中的C（20）羧酸，它们都含有一个五元环，在C（11）和 C（5）上含有羟基，E系列的前列腺素在C（9）上有一个酮基，而在F系列中C（9）上为羟基。 例： 前列腺素E1，PGE1 前列腺素F1a，PGF1a 前列腺素在极低的浓度下就有很强的生理效应，可用作药物。 2. 油脂 油脂 脂肪 油 室温下为固体或半固体 室温下为液体 油脂和蛋白质、碳水化合物一样，都是营养中不可缺少的成分。 油脂是由甘油和脂肪酸生成的。 甘油为