《食疗药膳》.docVIP

食疗药膳-慢性胃炎慢性胃炎是由于长期受到伤害性刺激，反复摩擦损伤，饮食无规律，情绪不佳等原因引起的一种胃粘膜炎性病变，本病病情轻重不一，按胃境和病理等所见可分为浅表性胃炎、萎缩性胃炎、肥厚性胃炎，根据部位又可分为冒窦胃炎、胃体胃炎等。本病病程较长，症状持续或反复发作，且无典型症状，主要表现为食欲减退，上腹部不适或隐痛暖气泛酸，恶心呕吐等。 中医将面色苍白，体乏无力，纳谷差，胃部喜温育技等症状归之为脾胃虚寒型；将胃痛连及两胁，口苦口干，急躁易怒，大便秘结，归之为肝火犯胃型；将口干舌红苔光剥，睡眠不害多梦归之为胃阴损伤型。饮食预防和饮食调治对本病尤为重要。 (1)红枣益脾糕：干姜1克，红枣30克，鸡内金10克，面粉500克，白糖300克，发面适量（用酵母发面）。干姜、红枣、鸡内金放入锅内，用武火烧沸后，转用文火煮20分钟，去渣留汁。面粉、白糖、酵母放入盆内，加药汁，清水适量，揉成面团。待面团发酵后，做成糕坯。将糕坯上笼用武火蒸15分钟至20分钟即成。每日1次，作早餐食用。 （2）山楂核桃茶：核桃仁150克，白糖200克，山楂50克。核桃仁用水浸泡30分钟，洗净后，再加少许清水，磨成茸浆，越细越好，装入盆内，再加适量的清水稀释调匀待用（约200克）；山楂用水冲洗干净，山楂要拍破放入锅内，加清水适量，用中火煎熬成汁，去渣留汁约1000克。再将山楂汁倒入锅内，加白糖搅匀，待溶化后