五花八门红烧肉做法.docVIP

五花八门的红烧肉做法，大饱眼福咯！人生最大的快乐，就是与美食为伴！无肉不欢的你们，今天就能大饱眼福啦，各种肉肉大集合，每天换着吃！妈妈再也不用担心你会挑食了！ 6.jpg (72.96 KB, 下载次数: 0) 下载附件 ?保存到相册 2014-8-9 15:31 上传 土豆五花肉 　　1.将锅洗净，放油烧热后下白糖小火炒糖色。　　2.下入五花肉均匀裹上糖色。　　3.下入酱油、姜片、八角炒匀，加入适量热水（以淹住材料为宜）开始焖。　　4.焖至八成熟时放入土豆继续焖。　　5.至土豆和五花肉软烂，汤汁浓稠时加盐调味即可。 7.jpg (99.07 KB, 下载次数: 0) 下载附件 ?保存到相册 2014-8-9 15:37 上传 香芋扣肉 　　1.将香芋切成长方件块，用油炸至硬身捞起。　　2.花肉用水滚熟捞起，随即用老抽涂匀猪皮并凉干水份，用油把五花肉炸硬身捞起，放入盆中用清水浸透，浸透后切成与芋块一样大小的肉块。　　3.??起锅放油、蒜茸、花肉块爆炒，再加入料洒、红色腐乳、片糖、八角、胡椒粉炒匀，加入上汤用中小火炆至略收汁时盛起。　　4.??用碗把炆好的花肉和炸好的芋块扣好，淋上余下的肉酱汁，放入蒸笼内蒸焾取起，放入灼熟的生菜在扣肉上面，随即覆在碟上即成。 8.jpg (62.73 KB, 下载次数: 0) 下载附件 ?保存到相册 2014-8-9 15:31 上传 板栗红烧肉 　　1. 板栗洗净（我用的是超市买的现成的去皮板栗）五花肉切块、沸水清洗干净；　　2. 锅中放油，油热后，放入葱、姜、花椒、八角煸香，再放入五花肉翻炒均匀；　　3.加入料酒烹香、老抽上色，翻炒均匀， 倒入足量热水没过五花肉，大火煮沸，转小火继续炖；　　4.五花肉炖半个小时后，放入去皮的板栗，继续炖二十分钟，加入适量冰糖翻炒均匀，加少许盐调味即可。 9.jpg (63.4 KB, 下载次数: 0) 下载附件 ?保存到相册 2014-8-9 15:31 上传 啤酒红烧肉 　　1. 冷水锅中加热，五花肉过水。　　2.油烧至六七层热后加入葱花和姜片、五花肉翻炒　　3. 爆炒后倒入老抽、啤酒、冰糖、八角和香叶。　　4. 盖上锅盖小火慢慢炖，汤汁浓稠后，撒上少许盐炒匀，开大火收汁即可。 10.jpg (45.84 KB, 下载次数: 0) 下载附件 ?保存到相册 2014-8-9 15:31 上传 可乐红烧肉 　　1.带皮五花肉切小方块，冷水入锅，煮开至出浮沫，捞出冲洗干净沥水。　　2.锅中放少许底油，把焯好水的五花肉放进去煎至出油，煎到外表略金黄。　　3.加入葱姜片、香叶和八角炒香，酱油炒匀至上色，倒入可乐加上料酒和盐。　　4.大火烧开后转小火，盖上盖，小火焖煮至软糯，收汁后起锅即可 5.jpg (49.08 KB, 下载次数: 0) 下载附件 ?保存到相册 2014-8-9 15:31 上传 毛氏红烧肉 　　1.五花肉洗净，冷水下锅，大火煮开后撇去浮沫再煮2分钟后关火。　　2.将五花肉的皮刮干净，切成2.5cm见方的肉块。　　3.大蒜切片，干辣椒切段。　　4.锅烧热，放少量油，小火煸香蒜片、干辣椒、桂皮和八角。　　5.倒入肉块翻炒，炒至变色后盛出。　　6.另起锅放少量油，下入白糖，小火熬化。　　7.迅速将炒香的肉块倒入翻炒均匀上色。　　8.调入料酒、生抽、盐，倒入高汤，大火烧开后转小火慢炖1个小时左右。　　9.关火前调入蜂蜜和鸡精即可。 2.jpg (56.68 KB, 下载次数: 0) 下载附件 ?保存到相册 2014-8-9 15:31 上传 笋干红烧肉 　　1.笋干清洗干净后，放入锅内加适量水（没过它2厘米为宜），大火煮开后关火，放置冷却，然后换凉水浸泡2小时，中间换一次水。五花肉洗净，切成1厘米的方块状，用厨房纸吸干表面水分。　　2.炒锅中放入油，烧至七成热时下入五花肉，煎至肉块两面颜色微焦时盛出。　　3.将煎五花肉的油倒出不用，锅内加入开水，放入肉、老抽、啤酒、五香粉、冰糖、大蒜和八角。大火煮开，撇去浮沫后转小火，炖约30分钟。　　4.放入浸泡好的笋干，调入盐，搅拌均匀继续炖煮20分钟后即可出锅　　特点：红烧肉里加上了江浙地区生产的笋干，充分吸收猪肉丰润厚重的肉香，同时又减少了猪肉油腻的口感，一举两得朝相辉映，果然是很有腔调! 3.jpg (54.27 KB, 下载次数: 0) 下载附件 ?保存到相册 2014-8-9 15:31 上传 东坡肉 　　1、将猪五花肋肉刮洗干净，切成10块正方形的肉块，放在沸水锅内煮5分钟取出洗净。　　2、取大砂锅一只，用竹箅子垫底，先铺上葱，放入姜块，再将猪肉皮面朝下