秋福建师范大学《前厅客房服务与管理》在线作业二.docVIP

一、单选题（共 15 道试题，共 30 分。） 1. ( )是饭店产品质量优劣与否的重要标志 . 饭店的清洁卫生 . 对客接待服务 . 做好部门的相关管理工作 . 饭店的人才培养 标准答案： 2. 领班每天检查房间的数量是（ ） . 40～70间 . 50～70间 . 50～80间 . 60～80间 标准答案： 3. （ ）被称为“蜜月客房”。 . 套房客房 . 大床间 . 内景房 . 公寓房 标准答案： 4. （ ）经过清扫的住人房，此房态客房所住客人不宜再过多打扰。 . OK房 . V房 . V . O 标准答案： 5. （ ）是饭店内部管理系统中的神经中枢。 . 餐厅部 . 商务中心 . 前厅部 . 客房部 标准答案： 6. 如果客人提前离开饭店，前台接待人员只需通知( )修改预定记录，并将客人提前离店的信息告知客房中心，做好客人离店结账的准备。 . 预定处 . 接待处 . 礼宾部 . 收银处 标准答案： 7. 新婚或合家居住的客人分房的技巧是（ ）。 . 安排在低楼层、靠近电梯或楼层服务员的房间 . 应注意房间号、楼层、房间朝向 . 抽查 . 以上均不对 标准答案： 8. （ ）是前厅的首要任务。 . 销售客房商品 . 调度饭店业务 . 协调对客服务 . 提供前厅系列服务 标准答案： 9. 床上用棉织品的洗涤标准是（ ）。 . 洁白、无污点、无破损、无细菌、柔软轻松、色泽明朗 . 洁白、无污点、无破损、杀菌消毒、挺括平整、舒适度好 . 洁净、卫生、无破损、无污点、平整和挺括。 . 以上均是 标准答案： 10. 团队客人抵店前准备应该提前（ ）分好房间并制作好房卡。 . 半个小时 . 1小时 . 2小时 . 提前半天 标准答案： 11. 目前国际上客房收入一般占总营业收入的（ ）左右。 . 40% . 45% . 50% . 60% 标准答案： 12. ( )房态客房服务时应多配备一套客用品，客人退房后应撤除加床，消除此房的附加房态。 . LSG房 . NS房 . L房 . 房 标准答案： 13. 按照国际酒店的管理的经验，超额订房的百分比可控制在（ ）。 . 10％～15％左右 . 5％～10％左右 . 5％～15％左右 . 10％～15％左右 标准答案： 14. 前厅的公共面积（不包括任何营业区域和面积，如商场、商务中心、大堂酒吧、咖啡厅等），一般饭店应不少于（ ）平方米。 . 客房总数×0.3 . 客房总数×0.4 . 客房总数×0.5 . 客房总数×0.6 标准答案： 15. ( )先介绍所提供的服务和设施设备特色等，最后报房价。 . 夹心式报价 . 鱼尾式报价 . 鱼头式报价 . 冲击式报价 标准答案： 二、多选题（共 20 道试题，共 40 分。） 1. 客房部的作用有（ ） . 客房是饭店服务的基本设施 . 客房服务是饭店销售的主要产品之一 . 客房服务质量是饭店服务质量的体现 . 客房部经营管理的好坏，直接影响到饭店的经济和社会双重效益 标准答案： 2. 下列哪些是预订失约行为产生的原因（ ）。 . 饭店未能准确掌握可售房的数量 . 实施超额预订不当而造成的差错 . 临时取消者 . 延期住宿者 标准答案： 3. ( )反映了当日的客房营业情况 . 当日出租的客房数 . 当日再点客人数 . 当日客房出租率 . 当日的实际平均房价 标准答案： 4. 预订的间接渠道有（ ）。 . 通过旅行社订房 . 通过连锁饭店或合作饭店订房 . 通过与饭店签订合同的单位订房 . 通过会议组织机构订房 标准答案： 5. 前台客账管理的要求是（ ） . 结账便捷 . 账户清楚 . 转账迅速 . 记账准确 标准答案： 6. 火荷载过重是火灾发生的起因，具体原因是（ ） . 客房内电器设备安装不当，短路起火 . 客房内电器使用时间过长，以致元件发热而起火 . 客人在房间或阳台所放纸制资料过多，引起火灾 . 客人将易燃、易爆物品带进客房，引起火灾 标准答案： 7. 客房部机构设置原则是（ ） . 隶属性原则 . 组织精简原则 . 协调性原则 . 关联性原则 标准答案： 8. 客房定价的方法有（ ） . 经验定价法 . 赫伯特公式 . 保本点定价法 . 客房面积定价法 标准答案： 9. 客人抵店前的准备工作分为（ ）阶段。 . 客人抵店当天早上 . 提前一周或数日 . 客人抵店前一天 . 提前两周 标准答案： 10. 管理理人员抽查的重点是（ ） . 每间VIP房 . 抽查OK房、长住房 .