第四章_饮食养生!!.pptVIP

第四章 饮食养生;健康长寿一直是 人们追求的美好愿望。 华夏民族的养生理论与实践由于有着古代哲学和中医基本理论为底蕴，所以显得尤为博大精深。 中华养生理论汇集了我国劳动人民防病健身的众多方法，柔和了儒、道、佛及诸子百家的学术精华，堪称一颗充满勃勃生机和浓厚东方神秘色彩的智慧之树。;一、“养生”的概念 养生一词最早出自《管子》，又见《庄子·养生主》（“得养生焉。”）。 养，指生育、哺乳、培养、饲养、调养、积蓄、长之义； 生，指人体生命。养生，指调养人体生命，已达长寿的意思。;二、养生的意义 　　 “尧问于舜曰：‘天下孰最贵？’，舜曰：‘生最贵’”。——《十问》（马王堆医学史料记载） 这充分反映出我国古代延续到今的“贵生”思想，即对生命的崇敬。 在漫长的人类发展历史中，健康长寿一直是 人们追求的美好愿望。因为对生命的崇敬和对死亡的恐惧使得人类社会对健康长寿的追求成为一种本能性的一致追求。;对个人而言，健康是人存在发展的基础。 没有了健康，一切都等于零。 对社会而言，健康是一个社会问题，直接关系到社会的经济发展和综合国力的增长。国民的健康，直接关系着一个国家的存亡和民族生命力的旺盛。;三、中国养生文化的特点 ;形是基础，神是主导；无神则形不可活，无形则神无所生；形体与精神之间存在着一种相互制约、互为依存的密切关系。 养形与养神，二者必须兼顾，不可偏废。所以养生包括养形和养神，二者必须兼顾，形神共养，不可偏废。只有形神统一，才是生命存在的首要保证；只有形神共养，才是防治疾病、增进健康的最佳手段。;4、养身需先养心 “太上养神，其次养形” —《艺文类聚·养生》 “失神者死，得神者生也”—《灵枢·天年》 “精神内守，病安从来” —《素问·上古天真论》 古代医学认为，心神能统率五脏六腑、五官七窍、四肢百骸，为一身之主宰。 即“神”是生命的主宰和生命存亡的根本。因此，调养心神，不但能使心强脑健，有益于精神卫生。更为重要的是，通过养心调神还可以有助于调养整个形体。 所以养???首务是养神，调形必先调神，养身需先养心。 ;（二）虚静养神，凝神益智;儒家还认为“静能生慧” 所谓“水静极则形象明，心静极则智慧生。 “非宁静无以致远”;（三）顺乎自然，物我合一 ; 传统养生理论认为，人和自然都是“气”的产物，人在天地之间，只作为自然界的一部分而存在。因此，人与自然具有相通相应的关系，同受自然法则的制约，并遵循同样的运动变化规律。 养生必须顺应自然界的阴阳变化，顺应自然而然的状态以养生。这追求的是一种人体生命与自然万物的整体和谐状态。 ;（四）强调中和，注重节制：;四、传统养生方法;（二）运动躯体：;（三）适应环境;（四）调理饮食;《素问·脏气法时论》;;扁鹊是尽人皆知的神医，但很多人并不知道扁鹊的两个哥哥也颇懂医理。 一天，魏文王问扁鹊：“你们家兄弟 3 人，都精于医术，到底哪一位最好呢 ? ” 扁鹊答：“我的大哥医术最好，二哥次之，我最差。” 文王再问：“那么为什么你最出名呢 ? ” 扁鹊答道：“我大哥治病，是治病于病情发作之前的时候，由于一般人不知道他能事先铲除病因，反而觉得他的治疗没什么明显的效果，所以他的名气无法传出去，只有我们家的人才知道。我二哥治病，是治病于病情初起的时候，看上去以为他只能治轻微的小病，所以他的名气只能在我们乡里流传。而我扁鹊治病，是治病于病情已经严重的时候。一般人看到我在经脉上穿针放血，在皮肤上敷药，用麻药让人昏迷，做的都是些不可思议的大手术，自然以为我的医术高明，因此名气响遍全国，远远大于我的两位哥哥。” 文王叹道：“你说得好极了。” ; 五谷：麦、黍(小米)、稷(黄米)、谷、豆 五果：桃、李、杏、栗、枣 五菜：葵、藿、薤xie、葱、韭 五畜：鸡、羊、牛、马、猪;五、饮食养生的原则; 1、食药一体的营养观???? 2、饮食有节观???? 3、因时因地因人制宜 ;1.食药一体的营养观;药物与食物有气、性和味 药物、食物之气有四：寒、热、温、凉 微寒或可归入为凉，大温归之为热。无明显寒热属性而较温和者，称之为平性。 食物之性，可大别为寒凉、温热及平性三类。身体偏向虚寒者，适宜进用温热的食物；反之，则宜选取寒凉性的食物。;食物之味： 通常为五类，此即甘、辛、酸、苦、咸。 无明显五味倾向的，或为淡，或为涩。但习惯上，仍称为五味。 把药物区分为五味，并指出其功能的最早医药专著《黄帝内经．素问》。;食物的五味与人体健康的关系;何时吃甜食有利健康 ;过于疲劳与饥饿时 这时体内热能失去过多，人体虚弱，吃些甜食，其中糖