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专题三 酶的应用
最新考纲
1.酶的存在与简单制作方法
2.酶活力测定的一般原理和方法
3.酶在食品制作和洗涤等方面的应用
4.制备和应用固定化酶
考纲解读
1.酶在食品制造和洗涤剂生产等方面的应用
2.固定化酶、固定化细胞制备的优缺点和在生产中的应用
知识点一 果胶酶在果汁生产中的应用
看一看:果胶酶和纤维素酶各有什么作用?
知识点二 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果
看一看:普通酶应用时有哪些缺点?
知识点三 酵母细胞固定化
加酶洗衣粉的洗涤效果的探究
(1)判断加酶洗衣粉洗涤效果的方法:可在洗涤后比较污物的残留状况,如已消失、颜色变浅、面积缩小等。
(2)加酶洗衣
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