地方烹饪技艺传承与-中央大学客家学院.DOCVIP

賴守誠 著作目錄 一、期刊論文 賴守誠，2013，〈地方烹飪技藝傳承與創新的媒人：農會家政推廣員作為地方文化中介者的個案研究〉，《新聞學研究》117: 1-46。(TSSCI) 鍾怡婷 、賴守誠，2013，〈食物在地化的建構歷程：以「美濃野蓮」為例〉，《農業推廣學報》。 [即將出版] Lai, Shou-Cheng，2013，“Social and Cultural Capital in the Dynamics of Modern Consumption: A Case Study of Group Purchase of Mobile Phones in Contemporary Taiwan” ，Journal of Sociology。[minor revisions二修稿審查中] (SSCI) 王俐容、賴守誠*、馮敏惠，2012，〈臺灣國小兒童的麥當勞消費：一個以焦點團體為中心的社會文化研究〉，《思與言》 50(3): 51-95。[*通訊作者](THCI Core) 賴守誠、涂昭樺，2011，〈文化經濟體制下的農會推廣人員：以新埔柿餅節的籌劃辦理為例〉，《農業推廣學報》27: 47-73。 賴守誠，2010，〈地方食品特產與鄉村發展：以美濃粄條與新埔柿餅興起的個案為例〉，《台灣鄉村研究》10: 87-126。 賴守誠，2010，〈農村特色食品之形成與發展：以深坑綠竹筍為例〉，《農業推廣文彙》55: 85-96。 賴守誠，2010，〈台灣客家飲食運動的緣起、建構與發展：文化經濟取向的社會分析〉，《客家城市治理》，江明修主編，第145-175頁，台北：智勝文化。 賴守誠，2009，〈從「招牌」到「CF」最短的路是「創意」：現代廣告在台灣文化生產場域中的正當化與象徵轉型(1980-1999)〉，《臺灣社會研究季刊》75: 115-166。（TSSCI） 賴守誠，2009，〈地方特產、食物品質與鄉村發展：邁向文化經濟典範的台灣食品特產〉，《台灣鄉村研究》9: 108-120。 賴守誠，2008，〈食物的文化經濟與農鄉發展：義大利慢食運動及台灣客家飲食運動的個案比較〉，《農業推廣學報》24: 45-72。 賴守誠，2008，〈現代食物運動的浪潮中享用傳統飲食：義大利慢食運動及台灣客家飲食運動的文化經濟〉，《文化研究月報》(飲食、文化與社會變遷專題)，86: .tw/csa/journal/86/park.htm。 賴守誠，2006，〈現代消費文化動力下族群飲食文化的重構：以台灣「客家菜」當代的休閒消費轉型為例〉，《國家與社會》1(1): 167-213。 二、國科會、客委會與農委會計畫 賴守誠，2013，《食物品質建構與鄉村發展：以二林葡萄為例》。台北：行政院國家科學委員會。 賴守誠，2012，《地方烹調技藝與內生性鄉村發展：新北市農會家政推廣員作為文化中介者的個案研究》。行政院國家科學委員會專題研究計畫成果報告，2013年10月，台北：行政院國家科學委員會。 林麗雲、賴守誠，2012，《小地方—臺灣社區新聞網典藏計畫》。行政院國家科學委員會專題研究計畫成果報告，2013年7月，台北：行政院國家科學委員會。 賴守誠，2011，《電視飲食節目的興起與食物品質的文化建構：一個文化中介的個案研究》。行政院國家科學委員會專題研究計畫成果報告，2012年10月，台北：行政院國家科學委員會。 賴守誠，2010，《電視飲食節目與飲食品味塑造：一個文化中介的個案研究》。行政院國家科學委員會專題研究計畫成果報告，2011年10月，台北：行政院國家科學委員會。 賴守誠，2007，《飲食、品味塑造與文化中介者：以現代台灣農業推廣人員及平面媒體工作者的個案研究為例》。行政院國家科學委員會專題研究計畫成果報告，2008年10月，台北：行政院國家科學委員會。 賴守誠，2013，《客家地方特色食品的形成與地方發展：以公館紅棗為例》。行政院客家委員會102年度獎助客家學術研究計畫論文，2013年11月，台北：行政院客家委員會。 賴守誠，2012，《臺灣客家餐飲產業與客家飲食的品質建構：以大台北地區的客家餐廳為例》。行政院客家委員會101年度獎助客家學術研究計畫論文，2012年11月，台北：行政院客家委員會。 賴守誠，2012，「101年度農業產業文化」。行政院農業委員會101年度休閒農業產業研發及農民輔導人才培訓計畫研究報告，2012年12月，台北：行政院農業委員會。 賴守誠，2011，《臺灣電視飲食節目中客家食品的品質建構》。行政院客家委員會100年度獎助客家學術研究計畫論文，2011年11月，台北：行政院客家委員會。 賴守誠，2010，「客家地方特色食品節慶之形成與發展：以新埔柿餅節為例」。行政院客家委員會99度獎助客家學術研究計畫論文，2010年1