不同蛋白质源对高蛋白质水产饲料膨化工艺参数和加工质量的影响.pdfVIP

动物营养学报２０１６，２８（５）：１４９６⁃１５０５ ＣｈｉｎｅｓｅＪｏｕｒｎａｌ ｏｆ ＡｎｉｍａｌＮｕｔｒｉｔｉｏｎ 　 ｄｏｉ：１０．３９６９／ ｊ．ｉｓｓｎ．１００６⁃２６７ｘ．２０１６．０５．０２６ 不同蛋白质源对高蛋白质水产饲料 膨化工艺参数和加工质量的影响 １，２ １ １，３，４ ∗ １ １ 梁晓芳 　 李军国　 薛　 敏 　 王　 嘉 　 吴秀峰 　 １ １ ２ 郑银桦 　 韩　 芳 　 秦玉昌 （１．中国农业科学院饲料研究所，北京 １０００８１；２．农业部食物与营养发展研究所， 北京 １０００８１；３．农业部饲料生物技术重点开放实验室，北京 １０００８１； ４．淡水水产健康养殖湖北省协同创新中心，武汉 ４３００７０） 摘　 要： 本试验旨在研究鱼粉（ＦＭ）、棉籽浓缩蛋白（ＣＰＣ）、发酵豆粕（ＦＳＭ）这３种蛋白质源及 不同配比对高蛋白质水产饲料膨化工艺参数及加工质量的影响。 采用湿法双螺杆挤压膨化生 产工艺，以鱼粉饲料为对照，然后分别以棉籽浓缩蛋白、发酵豆粕及二者组合替代４７％或１００％的 鱼粉，共配制出７种饲料（粗蛋白质含量４５．４５％～４８．５５％，总能１８．１１～２０．３３ ＭＪ／ ｋｇ），分别命名 × × × × × 为ＦＭ、ＦＭ ＣＰＣ、ＦＭ ＦＳＭ、ＣＰＣ、ＦＭ ＣＰＣ ＦＳＭ、ＦＳＭ、ＣＰＣ ＦＳＭ。 结果表明：植物蛋白质源替 代鱼粉后，挤压温度降低，螺杆转速提高，且增加了生产的能耗。 随着植物蛋白质比例的增加， ２ ＝ 挤压温度降低，两者呈显著负相关（Ｒ ０．９２６ ２）。 不同蛋白质源对膨化饲料除耐久性指数外的 加工质量参数均产生了显著影响（Ｐ＜０．０５）。 ＦＭ 组的容重、水中稳定性显著高于其他各组（Ｐ＜ ０．０５）；相反，随着植物蛋白质比例的增加，膨化饲料的硬度和膨胀度随之增加，其中ＣＰＣ组的径 ２ 向膨胀度显著高于其余各组（Ｐ＜０．０５），而发酵豆粕的添加量与饲料硬度呈显著正相关（Ｒ ＝ ０．９７８ １）。 由此可知，相比鱼粉，发酵豆粕和棉籽浓缩蛋白均显著增加了膨化饲料的径向膨胀 度，使加工能耗增加显著；棉籽浓缩蛋白的容重低于发酵豆粕和鱼粉，利于加工浮性饲料，不利 于加工沉性饲料。 关键词： 鱼粉；棉籽浓缩蛋白；发酵豆粕；工艺参数；加工质量 中图分类号：Ｓ９６３　 　 　 　 文献标识码：Ａ　 　 　 　 文章编号：１００６⁃２６７Ｘ（２０１６）０５⁃１４９６⁃１０ 　 　 鱼粉（ｆｉｓｈ ｍｅａｌ，ＦＭ）作为传统的肉食性鱼类 加工特性，例如，与鱼粉相比，植物蛋白质源容重 ［１］ 饲料中的主要蛋白质源，成为水产饲料成本的重 较低、含有较高含量的碳水化合物 ，这些特性势 － 要构成，近几年受海洋环境的恶化，渔业资源的短