南京钟山野外徒步游记四.docVIP

肉质老化，也不鲜美。炭火炒至平菇嗞嗞作响时，撒入小根蒜和少许调料。开吃前，用小果蔷薇的青茎做了双筷子，不中看，却很实用。 清炒平菇 两锅平菇下肚，该煮苎麻根了。收集柴火时，从树枝断裂面掉下一只长长的白蛆虫。好事凑一块，蛆虫放石板上炙烤。锅里的苎麻根慢慢煮着，散发着山药的香味。煮熟后的根茎变成灰色，捞出沥干，乘热蘸着食盐吃，很是享受。 煮熟的苎麻根 烤蛆虫 今天吃了一路，伙食说不上丰盛，但绝对管饱。平菇还剩下大半块没动，我实在吃不下去了，肚子这会儿撑着慌。溪水中浸泡的干木耳虽吸水膨胀，但摸起来有点发硬。肚子再也装不下去东西，潜意识在拒绝食物，看来木耳算是浪费了。 发泡后的木耳 吃饱喝足，清洗炊具，把剩下的平菇打包。火堆中的炭火燃烧正旺，脱下棉袜和鞋垫放石板上烘烤，双足在火堆旁取暖，无比的舒坦。在野外也不能随便自己，照着水面梳理头发，火堆旁烤烤脚底板，抓把木灰洗洗脸，整个人轻松舒适许多。 时间已是15点半，离天黑不到2小时了。现在的位置大致是溪涧的中下游，下山的时间还不算太紧张。认真地将篝火浇灭，检查好物品，下山回家。下山途中相遇许多上山时介绍的植物，不再重述。一些新的面孔也出现不少，比如这株，看花便知是菊科植物。“识得千里光，全家不生疮。”本草中有许多草药具有平民色彩，医书中不屑详细介绍，但它们在百姓中的知名度很高。千里光如此，鬼针草亦是如此。 千里光 接下来出镜的植物可能要让读者朋友尖叫一阵。除了豆芽，你还见过茎部几近透明的其他植物吗？眼前的透茎冷水花在一堆潮湿的乱石中发现。茎部四棱形，肉质多汁，碧翠如玉，近似透明。如此娇滴的植物，好在群生了一大片。轻轻拔了一株，数码相机照了好几张，都没有拍摄出透茎冷水花冰清玉洁的气质，只能等下次单反相机补图啦。 透茎冷水花 溪涧的河床突然变成赭红色，溪水中岩石和沙土的色彩也截然不同。溪涧的水位线渐渐太高，我现在只好走岸边。看看，一只硫磺色的小蘑菇，像邻家小女生一样可爱。 黄鳞伞（可食用，也有地方记载有毒） 溪涧西岸的树冠下似乎是蘑菇的乐园，我发现周围好几种蘑菇，在开蘑菇party呢，还是在玩捉迷藏？我对真菌知之甚少，不敢胡乱多说，拍摄时也只捡了几张熟悉的面孔取照。 “细——伢——崽——！”当我正努力回忆它们在家乡话中的称呼时，我的乳名似乎在丛林中回荡。小时候上我山捡蘑菇，母亲就是这样对着后山呼喊我回家吃饭的。那时候我还不是四眼猴，眼力特好。每年的夏秋季，特别是雨后的清晨，我总喜欢挎一小竹篮，带着那只叫吉虎的黄狗，在丛林里转悠。 绿豆菇（又名青头菇，学名变绿红菇）最懒，不喜欢挪地方，今天被采摘了明天还在附近生长出。 变绿红菇 麻子菇（学名格纹鹅膏，有食用中毒的文献记载。但此菌在我家乡新余被人采摘食用，清洗时需刮掉菌盖上的黑色菌鳞）满脸麻子，比较自卑，只好躲在松树和栎树底下阴暗处生长。大伙丑，才不觉得自己丑，于是麻子菇喜欢群居，发现一处便能找到好几只。 猪油菇（学名小根小奥德菌）是蘑菇中的黑妞，从小皮肤长得黑（实际是灰褐色），又爱臭美，整天在给自己涂抹什么，弄得菌盖光亮亮的。 小根小奥德菌 至于最美味的鸡婆菇（又名鸡枞，学名蚁巢伞），它是吉虎唯一认识的蘑菇。每有发现，吉虎总会发出兴奋地犬吠声，呼唤我前去采摘。调皮的它偶尔也谎报军情，比如树上藏着一只惊慌不已的野猫。鸡婆菇素有菌中鸡肉之称，乃蘑菇中的极品。鸡枞汤泡饭是吉虎的最爱——要知道干活不给钱的事，也只有资本家做得出来！老人说采摘鸡婆菇时，不要说话，过几天还能在原处生长出新的一簇来。长大后才不信这样的鬼话，却从专业的书籍上（《中国热带真菌》吴兴亮等著——北京：科学出版社 2010）发现另一个惊喜，原来鸡婆菇只长于地下的蚁巢上，故学名蚁巢伞。 离开蘑菇乐园时，抓拍到蘑菇伟岸的一面，取名顶天立地——很有成就感。 顶天地里的蘑菇 折回到溪岸，走上一小段，发现水中有只虾壳。小龙虾（学名克氏原螯虾明代朱橚编写的《救荒本草》仁知乐山水，心于自然。 清流濯我欲，叠嶂纵我癫。 芒履校荆棘，葛衣探龙源。 假途千仞壁，卷柏见崖巅。 九死犹还魂，求道君不言。 飞石斥鹧鸪，藜杖问青天。 长空无一物，日下云海生。 白露湿怀袖，浮云绕衣肩。 我会晚霞意，禅悦共红颜。 集薪造饭食，火犁滋寒烟。 茶饮壶中泉，饥餐苎麻根。 古风月下吟，此夜不得眠。 胜此高处寒，何苦思人间 《南京钟山野外徒步游记》 作者：廖稼轩 61