客房茶与餐饮茶推广方案策划.ppt

客房茶与餐饮茶推广策划; 一、市场环境与经营环境分析; 一、市场环境与经营环境分析; 茶作为世界三大饮料之一，而中国又是茶的源产地和发源地，在中国有着巨大的市场基础，伴随着生活水平的提高，健康意识的浓化，饮茶、饮好茶已成为不可逆转的消费潮流。综观全国茶叶市场，具有蓬勃欲上之势，具大的潜力空间及利润让不少商家趋之若骛，但更多的商家为盲目的追求利润，以次充好，欺骗消费者，品牌意识淡薄，导致了虽有做茶千家，却无品牌产生的尴尬局面。; 由商务部、国家发改委、国务院国资委、环保部、国家标准委和中国饭店协会共同组成的全国绿色饭店工作委员会于2009年5月21-22日在北京召开了绿色饭店国家标准宣贯会。; 力争到2012年按照国家标准在全国创建1万家绿色饭店（包括国家级绿色餐饮企业）。这个目标将从今年开始，按照“1、2、3、4”的比例，四年内分步实施。即2009年创建1000家，2010年2000家，2011年3000家，2012年4000家。 ; 饭店餐饮业从建设、日常营运到改造装修等需要大量的节能环保设备及产品，包括装饰建材、家具用具、床上用品、餐饮器具；需要大量的绿色健康农副产品如猪牛羊蛋禽、水产品、各种蔬菜水果等。国内酒店提供的 一次性用品浪费严重，大部分使用不到 1/4就要被丢弃，大量浪费资源的同时，也对环境造成了巨大污染。据统计，全国酒店一次性用品年消耗 440多亿，一家3星级酒店每年一次性用品投入约几十万，5星级酒店每年投入甚至上百万。 ;酒店客房类： 现状： “宾馆有星级，喝茶无档次!”目前的酒店客房免费赠送住店客人的2克袋泡红、绿茶的成本是很低的，一般的宾馆采购价在0.03元-0.05元/袋左右，这些袋泡茶选用的茶叶原料一般为茶末（甚至是多年陈茶）或是收购价在1元/斤的最低档茶叶，此类产品不干净、霉变、有杂物等现象屡屡发生，口味极差。长期饮用此类茶叶不但起不到“健康饮茶”的要求，反而不利于人们的身体健康。;竞品;餐厅类： 现状： 现在餐厅分两类，高档餐厅和低端大众餐厅，前者使用一般是市场上采购的散茶或者某些供应??供货，采用简单的冲泡方式，价格在几十元到几百元不等，后者多选用市场上的低档散茶，其缺点为：1．免费散茶，质量很次，不符合酒店和客人身份。 2．收费散茶，来自批发市场，质量无保证，冲泡、包装与贮存都不符合标准，客人饮用很少，酒店也创造不出大利润。;红霓茶叶： 1、 符合国家检验标准优质茶叶 2. 全为一次性开启的密封精美纸桶包装，保证茶叶质量。 3. 专业的冲泡器皿。 4. 专业的茶艺师现场为客人进行茶艺表演。 5. 发放茶文化手册，宣传品牌，并提升客人饮茶观念。 6. 礼品茶的随即销售。;竞品; 二、产品与服务; 市场定位 以抢占高端餐饮酒店和宾馆餐厅茶、客房茶为突破口，精准目标消费人群，方便与品牌形象建设，带动流通和商超领域产品的批量销售，并提倡品牌形象店的开发。 ;产品规划 客房类 ;三、营销方针与目标;市场运作机制 ; 酒店分类： 商务型：喜来登，香格里拉，假日，索菲特万达。 会议型：成都锦江，石家庄金圆。 度假型：在景区的基本上都是。;青岛酒店举例;销售目标; 四、产品价格体系分析; 两种价格体系分析 1、裸价：不含任何市场支持费用。（表一） 2、正价：含市场支持费用（表二） 说明：本次核算没有计算业务员提成与绩效。;表一（单位：元）：茶叶成本中红茶与水仙按照100元/斤、大红袍300元/斤核算。;表二（单位：元）; 五、赢亏平衡分析;年度费用预算（单位：元）备注：差旅费与业务工资核算：第一季度以2人计，每三月加一名业务员，出差标准为260元/天，10天/月。;产品平均毛利;盈亏平衡点;谢谢关注！