【发酵工艺学总论】第一章-绪论.pptVIP

DOWNSTREAM PROCESSES - product extraction, purification assay - waste treatment by product recovery FERMENTATION Process Control 下游工程 The ratio of recovery to fermentation costs for L-asparaginase: 3.0 ethanol: 0.16 Fermentation engineering 菌种筛选 摇瓶试验 发酵罐试验 原材料的预处理 选、加工、配、杀菌 基质作用(营养、环境状态) 微生物催化剂制备 来源、种子、特点 发酵培养过程 本质、反应器、条件控制 产物的分离纯化 步骤、目的、方法、废物处理、特点 A. 发酵原料的预处理 选、加工、配、杀菌； 基质作用(营养/环境状态) 纯种发酵无菌、气态原料除菌 原料不同处理方法也有所差异 1. 淀粉——利用前需水解成糊精或葡萄糖：酸、酶 2. 糖蜜——热杀菌稀释，或加酸处理后再补充无机盐 3. 碳氢化合物：石油脱蜡——一定馏分石油经冷却脱蜡后凝固点在-10℃的油，加适量无机盐接种发酵 B. 菌种制备 菌种：已有优良生产菌种、选育新菌种