丹麦每年浪费70万吨食物.pptVIP

北部的通路商產生的剩食多為蔬菜及水果，中南部則以海鮮及肉類為主 量販店的剩食主要為生鮮蔬菜及水果 超市則以海鮮及肉類為主 台 灣 現 況 通路商最常以3種方式來處理：「賣給養豬戶作動物飼料」、「當作廚餘丟棄+拼入生活垃圾焚化」及「減價促銷」 由此可見，業者若未能從剩食裡搾取剩餘價值，便會選擇丟棄來減少麻煩，捐贈剩食或製作廚餘堆肥之風尚未出現 台 灣 現 況 結 論 大量的剩食浪費許多經濟成本並對地球環境造成更大傷害。在全球，浪費食物的成本是每年約1兆美元 食物類垃圾掩埋腐敗後會產生甲烷，而甲烷是比二氧化碳作用強21倍的溫室氣體，對於全球暖化無疑是雪上加霜 結 論 食品生產，流通，消費和丟棄都在損耗地球大量的能源和水資源，妥善處理剩食也有助於應對氣候變化 結 論 其實我們還有很大的進步空間。因為每2噸食物和飲料被家庭消耗掉，就有1噸的糧食在供應鏈中變成廚餘——可能是生產、零售或製造階段。 Just Eat It 謝 謝 指 教 * 環保署環境教育人員 桃園市環境資源教育推廣學會 理事長 王派鋒 事業減廢節能及環境教育宣導 逾期食品篇 前 言 東西被創造出來，是為了要被使用，但是隨著時代的演變，人們開始做出一些奇怪的事；像是房子越蓋越多，買得起的人卻越來越少；生產者不吃自己生產的食物(食品)；食物越種越多，但丟進垃圾桶的卻多過吃進嘴裡的 全 球 現 況 2016年全球人口73億人 2050年預估為90億人 2016年全球糧食產量約40億噸 2050年要56億噸方可供給成長中的全球人口 2016年全球8億人面臨饑餓 2050年全球？億人面臨饑餓 全 球 現 況 聯合國指出，只要全球減少25%的糧食浪費，就能讓地球上的所有人吃飽 每年生產出的食物中，約1/3(13億噸)，遭到浪費，其中包括45%的蔬菜水果、35%的魚類海鮮、30%的穀類、20%的乳製品和20%的肉品，造成每年7500億美元的經濟損失和龐大的環境成本。 浪費的食物足以供養20多億人口 全 球 現 況 減少食物浪費已成為全球的共識，聯合國去年啟動的17項永續發展目標（Sustainable Development Goals, 簡稱SDGs）的 12.3 細項即提出「在2030 年前，將零售與消費者階段的全球糧食浪費減少50%」，如果將這個目標套用到全球，我們在2050年甚至還可以減少生產22%的糧食 浪費的形式 食物浪費的問題全球皆然，但不同地方的表現方式大不相同。 在已開發國家，消費者和零售業者丟棄30%至40%購買來的食物，而在窮國只有5%到16%的食物被丟棄。 根據聯合國農糧組織（FAO）2011年的報告，歐洲和北美平均每人每年浪費95至115公斤的可食用食物。撒哈拉以南非洲地區、南亞和東南亞地區的浪費量，僅有6至11公斤。去年台灣平均每人每年浪費約121公斤 糧食浪費最嚴重的國家分別是台灣、美國、加拿大、澳洲和紐西蘭，消費者購買的糧食中有39%被浪費掉；接著是歐洲，31%的糧食遭到丟棄。 浪費的大國 食物耗損、浪費的環境代價相當高。 把食物耗損和浪費想像成一個國家，這個國家一年所造成的碳足跡約等於3.3億噸二氧化碳，溫室氣體排放量僅次於美國和中國，耗用約14億公頃或全球30%的可用農地，用掉的地表水體和地下水，比印度或中國全國的農業用水還要多。 剩食對環境的壓力 國外改變案例-消費者 英國，每年耗損或浪費的糧食約1500萬噸。英國消費者每年丟掉420萬噸可食用食物。也就是說有11.7%的食物浪費是可以避免的，等於平均一個家庭一年可省下700英鎊（約新台幣35000元），或一個月60英鎊（約新台幣3000元） 國外改變案例-消費者 英國過去十年在減少食物浪費方面取得不小進展。由於廢棄物與資源行動計畫（WRAP）的「愛食物、少浪費」活動引起迴響，2007至2012年間，英國家庭的可避免食物浪費減少21%，從530萬噸減少至420萬噸。非食用糧食的浪費也減少了，2000至2001年間，只有14%的家庭廚餘被回收或堆肥，但是2011至2012年已增加到43% 國外改變案例-超市 義大利也於今年 3 月中旬通過新法，透過節稅、簡化捐贈流程等方式，鼓勵超市把食用期限內的剩餘食物捐給其他慈善單位 國外改變案例-超市 法國在今年初便實施禁止大型超市浪費食物的政策，強制要求大型超市必須捐贈未售出的食物給慈善機構，違例者最高可罰75,000歐元（約268萬台幣） 2014年，法國一間連鎖超市發起了一個醜蔬果計畫，用七折的價格銷售長得比較奇怪的蔬果。結果這間連鎖超市的客人多了24%，而銷售部業績更是增加了六成 國外改變案例-通路商 通路方面，全球三大零售商之一特易購（TESCO）於2013年邀請第三方公正單位為其公司進行食物浪費查核（Food waste audit），以檢視