2017-2018学年人教版必修2第3章第3节生活中两种常见的有机物第2课时学案2.doc

第2课时　乙　酸 学习目标 核心素养建构 1.了解乙酸的主要用途。 2．掌握乙酸的组成与主要性质。 3．了解乙酸与人们日常生活与健康的知识。 4．学会分析官能团与物质性质关系的方法。 [知 识 梳 理] 一、乙酸 1．组成和结构 2．物理性质 俗名 颜色 状态 气味 溶解性 挥发性 醋酸 无色 液体 强烈刺激性 易溶于水和乙醇 易挥发 【自主思考】 1．无水乙酸又称冰醋酸，温度较低时，无水乙酸会凝结成像冰一样的晶体。若在实验室中遇到这种情况时，应如何从试剂瓶中取出无水乙酸？ 提示　可将试剂瓶用手或热毛巾捂热，也可放在温水浴中温热，待冰醋酸熔化后，倒出即可。 3．化学性质 (1)弱酸性 ①弱酸性：乙酸在水中的电离方程式为CH3COOHCH3COO－＋H＋，是一元弱酸，具有酸的通性。 ②醋酸与碳酸酸性强弱的比较实验 (2)酯化反应 ①概念：酸与醇反应生成酯和水的反应。 ②反应特点：酯化反应是可逆反应且比较缓慢。 ③乙酸与乙醇的酯化反应 实验现象 a.饱和Na2CO3溶液的液面上有透明的油状液体生成 b．能闻到香味 化学方程式 CH3COOH＋CH3CH2OH CH3COOC2H5＋H2O 【自主思考】 2．酯化反应属于有机反应类型中的哪一种？ 提示　从乙醇和乙酸的反应方程式看，酯化反应相当于乙酸的羟基被—O—C2H5取代，或乙醇中的氢原子被取代，故属于取代反应。 二、酯 1．酯 羧酸分子羧基中的—OH被—OR′取代后的产物称为酯，简写为RCOOR′，结构简式为，官能团为。 特别提醒　乙酸中羧基上碳氧双键和酯基中碳氧双键均不能发生加成反应。 2．物理性质 低级酯(如乙酸乙酯)密度比水小，不溶于水，易溶于有机溶剂，具有芳香气味。 3．用途 (1)用作香料，如作饮料、香水等中的香料。 (2)用作溶剂，如作指甲油、胶水的溶剂。[效 果 自 测] 1．判断正误，正确的打“√”，错误的打“×”。 (1)乙酸的官能团是羟基(　　) (2)可用紫色石蕊溶液鉴别乙醇和乙酸(　　) (3)可用食醋除去水壶中的水垢(以CaCO3为主)(　　) (4)制取乙酸乙酯时，适当增大乙醇的浓度，可使乙酸完全反应(　　) 答案　(1)×　(2)√　(3)√　(4)× 2．下列关于乙酸性质的叙述中，错误的是(　　) A．乙酸的酸性比碳酸强，所以它可以跟碳酸盐溶液反应，产生CO2气体 B．乙酸具有氧化性，能跟钠反应放出H2 C．乙酸分子中含有碳氧双键，所以它能使溴水褪色 D．温度低于16.6 ℃，乙酸就凝结成冰状晶体 答案　C 3．下列关于乙酸的说法中不正确的是(　　) A．是食醋的主要成分 B．其官能团是羧基 C．能使酸性KMnO4溶液褪色 D．能与碱发生中和反应 答案　C 探究一、乙酸、碳酸、水和乙醇中羟基氢的活泼 性比较 【合作交流】 1．如何证明CH3COOH的酸性比H2CO3强？ 提示　把CH3COOH溶液加到盛有少量Na2CO3或NaHCO3溶液中的试管中，产生气泡，即证明醋酸比碳酸酸性强。 2．各取少量乙酸、碳酸、水和乙醇于四支试管中，各加入紫色石蕊溶液两滴，紫色石蕊溶液各有什么变化？ 提示　乙酸和碳酸能使紫色石蕊溶液变红色，水和乙醇不能使紫色石蕊溶液变色。 3．探究水、乙醇、碳酸、乙酸分子中羟基的活泼性。将四种物质分置于四支试管中，并编号 (1)设计实验验证： 操作 现象 结论(－OH中氢 原子活泼性顺序) 四种物质各取少量于试管中，各加入紫色石蕊溶液两滴 ③、④变红， 其他不变 在③、④试管中，各加入少量碳酸钠溶液 ④中产生气体 在①、②中各加入少量金属钠 ①产生气体，反应迅速；②产生气体，反应缓慢 (2)实验结论总结：羟基氢的活泼性：__________________________________________。 提示　(1)③、④①、②　④③　①②　(2)乙醇水碳酸乙酸 【点拨提升】 乙酸、碳酸、水和乙醇四种物质的性质比较 物质 乙醇 水 碳酸 乙酸 羟基氢的活泼性 逐渐增强 电离程度 不电离 部分电离 部分电离 部分电离 酸碱性 － 中性 弱酸性 弱酸性 与Na √ √ √ √ 与NaOH × × √ √ 与NaHCO3 × × × √ (说明：√表示反应，×表示不反应) 特别提醒　在有机化学中通常利用羧基的弱酸性鉴别羧基，常用的试剂是(1)紫色石蕊溶液(溶液变红)，(2)碳酸钠溶液或碳酸氢钠溶液(产生无色气体)，(3)新制氢氧化铜悬浊液(蓝色絮状沉淀溶解)。 【典题例证1】　为了确认乙酸、碳酸和硅酸的酸性强弱，有人设计用如图所示装置，一次实验达到目的(不能再选用其他酸性溶液)。 (1)锥形瓶内装有某种可溶性正盐固体(其中含有3种酸的酸根的其中一种)，此固体为__________，分液漏斗中