秘书礼仪基础（说课）_精品.pptVIP

Next：7、 Next：end 自我评价，互动强化（10分钟） 讨论后归纳中餐用餐礼仪的 要点 教材分析 学情分析 教学目标 重、难点 教学设计 教学方法 教学过程 教学反思 3 教学方法：小组讨论法 （1）湿毛巾：擦手 （2）餐巾：铺在大腿上 （3）餐巾纸：擦嘴和手 （4）汤匙：平置在食盘上 （5）食盘：放菜 （6）水盂：洗手 （7）筷子：忌舔筷、叉筷等 * 情景模拟，效仿西餐（7分钟） 教材分析 学情分析 教学目标 重、难点 教学设计 教学方法 教学过程 教学反思 4 播放西餐规范用餐视频， 创设情景，引导学生进行实操 教学方法：任务驱动，情景模拟 突破难点 * 互动强化，用餐礼节（13分钟） 教材分析 学情分析 教学目标 重、难点 教学设计 教学方法 教学过程 教学反思 5 互相评价同学的表现 突破难点 教学方法：小组讨论法 * 互动强化，用餐礼节（13分钟） 教材分析 学情分析 教学目标 重、难点 教学设计 教学方法 教学过程 教学反思 5 互相评价同学的表现 突破难点 教学方法：小组讨论法 * 互动强化，用餐礼节（13分钟） 教材分析 学情分析 教学目标 重、难点 教学设计 教学方法 教学过程 教学反思 5 教师对学生的实操进行点评，对知识点进行概括 突破难点 教学方法：小组讨论法 * 互动强化，用餐礼节（13分钟） 教材分析 学情分析 教学目标 重、难点 教学设计 教学方法 教学过程 教学反思 5 突破难点 教学方法：案例分析法 用餐礼仪 案例分析 * 知识拓展，洋为中用（2分钟） 基本原则——多次少取 取菜的顺序是：冷菜、汤、甜点、水果、冰淇淋 教材分析 学情分析 教学目标 重、难点 教学设计 教学方法 教学过程 教学反思 6 自助餐用餐要点 教学方法：讲授法 * 总结评价，知识回顾（5分钟） 一、总结 1、中餐餐具使用 2、西餐餐具使用 3、中西餐用餐礼节 二、作业 观看录像，找到自己的不足之处，记录下来并加强练习，5位同学一个小组，根据今天学习的内容创设一个场景，进行一次模拟。 教材分析 学情分析 教学目标 重、难点 教学设计 教学方法 教学过程 教学反思 7 表扬加分 提示提醒 * 八、教学反思 Teaching reflection 通过对比引出新知 通过模拟掌握要点 通过自评互评突破难点 通过知识拓展体现分层 教材分析 学情分析 教学目标 重、难点 教学设计 教学方法 教学过程 教学反思 * 八、教学反思 Teaching reflection 教材分析 学情分析 教学目标 重、难点 教学设计 教学方法 教学过程 教学反思 在游戏中产生兴趣 在讨论中解决问题 在评价中回顾知识 在练习中掌握技能 * 八、教学反思 Teaching reflection 具有开拓创新的能力 创新教学方式 服务于学生 服务于就业 教材分析 学情分析 教学目标 重、难点 教学设计 教学方法 教学过程 教学反思 掌握基本知识技能 有潜力、能提高 * * next: 教材分析—课程地位 Next: 教材地位 Next: 章节地位 Next：学情分析—1、知识储备 Next：重难点分析 Next：重难点分析 Next：说教学设计 Next：说教学过程 Next：1、 Next：4、 Next：4、 说课人： 广东省 · 顺德龙江职业技术学校 张家英 说课题目： 宴请礼仪之 进餐的礼节 目录 教材分析 教学目标 重、难点 学情分析 教学设计 教学过程 教学反思 教学方法 * 交际礼仪