坚持育种 专注育种1.docVIP

坚持育种 专注育种 ——对话美国华多农场（Waldo.Farms） 记者：张君 记者：很高兴苏哈博士能够接受《猪业经理人》杂志社的专访，我们十分珍惜这次能够向您学习育种知识的机会。众所周知，华多农场是美国老牌的种猪家族企业，创立于1896年 苏哈博士：好的。华多种猪拥有美国最大的杜洛克育种群，每年都会得到最多的产仔记录。跟其他的杜洛克群体相比，我们获得了更大的遗传变异。 华多公猪在美国具有很大的影响力，有6个人工授精中心只使用华多的杜洛克或其杜洛克的杂交终端父本，我们还会为商品猪场提供混合精液，每年大约提供1000头杜洛克公猪供人工授精站使用。目前，美国大规模的生产商们在他们自己的人工授精站内也只使用华多的公猪。 华多公猪拥有最好的猪只表现。在几个国家的检测中心都证实了华多的公猪是最优秀的，它的生长速度最快，饲料利用率最高，在National Barrow Show比赛中，其后代的表现最为优异，曾经与PIC、Danbred以及其他公司的杜洛克一起进行过测试，其中华多的公猪是最好的。 华多公司拥有最完善的健康计划。我们的猪群是由经剖腹产所产下的猪只所组成，核心群坚持自繁自养，不允许其他任何活猪的进入。而猪群则是通过实验室和人工授精的方式进行更新，比如我们也曾经从中国的合作伙伴六马公司引进过特别优秀的种猪精液。此外，我们还一直坚持对猪只进行血液检查和屠宰测定。 华多公司多年来对猪只一直进行着持续不断的改良，坚持对主要的经济性状进行不断的选育，这一切的努力最终才换来了华多种猪今天所拥有的优势。华多种猪的优势主要体现在：生长速度、饲料利用率、瘦肉率、肉质和体型。 具体来说，在生长速度方面，华多猪缩短了出栏天数，能够更快地达到上市体重的标准，猪只从30 kg到上市，其全群平均日增重在0.8~0.9 kg。生长速度的加快能有效的减少所需育肥舍的空间面积，例如，如果每天增重为0.6 kg，那么猪只就需要在育肥舍内饲养121天，而如果每天增重为0.8 kg，则猪只只需在育肥舍内饲养91天。 在饲料利用率方面，由于生长速度和瘦肉含量与饲料利用率具有30%的相关性，因此良好的饲料利用率会使得猪只瘦肉的生长速度更快。在这里特别要提醒广大的养猪者，如果我们能够通过提高饲料利用率，从而达到节省10%饲料的目的，那么我们的每头猪即可节省60元人民币，每窝猪就能节省540~600元人民币，这比每窝多产2头仔猪更具有价值。下面通过一个实际例子来具体说明：目前大多数猪的饲料转化率为3.0，而华多猪的饲料转化率可以达到2.7~2.8，这样猪只体重每增长1 kg就可节省饲料0.3 kg，那么体重100 kg的猪只就可节省30 kg的饲料，按每公斤饲料的价格是3元计算，则每头猪可节省90元，每窝猪的头数按9~10头计算，则每窝猪可节省810~900元。而如果每头仔猪按175元计算，则每窝多产2头仔猪会多获得350元。从以上数据可以明显看出，改善饲料利用率比追求产仔数的增加更为重要，可以说努力的提高饲料利用率，才是降低生产成本的最好方式！ 华多猪在屠体瘦肉率方面也有很好的表现。在美国体系中，华多猪瘦肉率的平均值大约在56%~60%，这被认为是商品猪最理想的瘦肉率，因为猪只如果过瘦，则会导致皮肤和腹部太瘦等问题的出现。 华多猪在肉质方面也具有较高的pH值和高含量的肌间脂肪，不管是通过眼睛观察还是通过仪器检测，都会获得很好的肉色评分。华多猪的腹部肉质厚且坚实，猪肉具有良好的风味。 在体型外貌方面，华多猪具有很好的肢蹄结构，这可以延长猪只的使用年限。对于华多猪来说，那些经济价值较高的部分如瘦肉、腿臀部和腹部所占的比例很大。华多的猪具有生长速度快且在猪只大体重下依然能保持很好的瘦肉率的特性，这符合中国人的要求，尤其会对屠宰方面有很大的帮助。 30年来华多猪发生了很大的改变，上市天龄由1979年的160天，上市体重100 kg，发展至2009年的148天，上市体重115 kg，我们可以看出大约每年可缩短1天的上市时间。而猪的背膘厚度由1979年的100 kg体重20 mm厚，发展至2009年的115 kg体重14 mm厚，从数据中可以看出大约每年可使背膘减少0.3 mm。 记者：当前，中国的养猪业正发生着重大的变革，有越来越多的人开始重视育种，那么对于一个新建的育种场来说，应如何从头做起？在选种、育种工作中应着重控制哪些方面？ 苏哈博士：据我们了解的中国的育种情况，很多公司既要监管好自己的商品猪场，又要管理好自己的祖代猪场，有很多事情需要同时去做，因此精力就被分散了，很难做到仅仅专注于育种这项“艰难”的工作。 优良种猪的产生是由很多因素决定的，育种绝不是一项一朝一夕的工作，它需要人们花费长时间的精力，因此我们必须要一直坚持的把它做下去，就像华多种猪的选育体系一样，要知