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经典美味小零食的制做（图文） 美味零食的制做 酥香藕夹的做法 酥香藕夹的做法 【原材料和调味料】 2 750 250 2 750 250 藕22节775500克、香菇肉馅225500克、花生油。 150 30 250ML 1 1/4 1/2 150 30 250ML 1 1/4 1/2 面糊：面粉115500克、生粉3300克、水225500MMLL左右、鸡蛋11只、碱11//44小勺、盐11//22小勺。 【原材料和调味料】 2 750 250 2 750 250 藕22节775500克、香菇肉馅225500克、花生油。 150 30 250ML 1 1/4 1/2 150 30 250ML 1 1/4 1/2 面糊：面粉115500克、生粉3300克、水225500MMLL左右、鸡蛋11只、碱11//44小勺、盐11//22小勺。 【做法】 1 0.2CM 1 0.2CM 图11：藕去皮切成薄的连刀片，每片约00..22CCMM。。 2 2 图22：用筷子夹小团肉馅入藕内，轻轻用手挤压平整，使肉馅能够均匀分布。 3 3 图33：将面粉、生粉、鸡蛋、碱、盐入碗中。 4 4 图44：一点点加入水拌匀成面浆。 5 5 图55：另取一小碗，放入面粉，将包好肉馅的藕夹沾上干面粉。 6 6 图66：再入面浆中周身挂上面糊。 7 7 图77：锅内入多些油加热成五、六成热，滑入挂上浆的藕夹，中火、小火转换进行炸制。 8 8 图88：一面炸成金黄色翻面炸，直至两面都呈金黄色捞出。吃时再回锅油温稍高炸一道。 tbw tbw 【经验与感怀】 wwwwww..ttaaoobbaaoo..ccoomm 本文由淘宝网首页hhttttpp::////wwwwww..ttaaoo99ttaaoo..nneett ttbbww 淘宝商 城 藕要选择圆一点，直径稍小一些的藕，否则太粗的藕切连刀片时不好掌握，容易断哟！但 也不要选择藕稍子之类的尾端藕，选择中间部分的比较好。 面浆的稀稠度同做软饼的面糊稀稠度差不多的呵呵，因此水量大家可以自己稍稍把握一下！ 藕夹第一次炸时不必完全炸熟，可以炸个九分熟，留下当次吃的油温稍高复炸一遍，口感 会更加酥香。余下的放在冰箱里冷冻起来，待吃时拿出来用少量油煎就可以了，非常省油 省事哟！ 碱不要加多，少加一点点，增加酥脆感！ 麻辣鸡脖的做法 麻辣鸡脖的做法 材料：去皮鸡脖、老抽、料酒、冰糖、葱、姜、干辣椒、辣椒粉、花椒、大料 做法： 1. 1. 11..将鸡脖洗净，煮锅里加水下一半的葱、姜段煮沸，下鸡脖微微焯一下，去除血腥等杂质， 然后放到温水里洗净； 2. 2. 22..若鸡脖子很长的话，可以在焯过之后稍稍改刀成小段，这样也便于入味。 炒锅中加底油，烧热后下入干辣椒、花椒爆香； 3. 1 2 3-4 3. 1 2 3-4 33..专成中火，下入之前焯好的鸡脖快速翻炒，加11勺料酒、22勺老抽、33--44颗冰糖炒匀上色； 4. 2 4.