化学：第一章第三节《生命的基础－蛋白质》精品同步课件（人教版选修１）.ppt

3、多肽 （3） 肽键的形成 * * 化学：第一章第三节《生命的基础－蛋白质》精品同步课件（人教版选修１） 第三节 蛋白质 1、蛋白质的组成元素主要有哪些？ 3、什么是氨基酸？ 组成元素主要有：C、H、O、N、S等 羧酸分子里烃基上的氢原子被氨基取代后的生成物叫氨基酸。 2、构成蛋白质的基石是什么？ 探究思考1： 氨基酸 甘氨酸（α—氨基乙酸） 丙氨酸（α—氨基丙酸） 谷氨酸（α—氨基戊二酸 ） 常识介绍：几种重要氨基酸 苯丙氨酸（ α—氨基—β苯基—丙酸） 1、氨基酸的结构式中都有哪些官能团？ （1、两性 2、缩合） 探究思考2： 2、根据官能团决定有机物的性质，推 测氨基酸应具有什么性质？ 氨基、羧基 一个分子中的氨基跟另一个分子的羧基之间消去水分子，经缩合反应而生成的产物叫肽。由两个氨基酸分子消去水分子而形成含一个肽键的化合物是二肽。由多个氨基酸分子消去水分子形成的含有多个肽键的化合物是多肽。 －CO－NH－ （1）概念： （2）肽键： 思考：蛋白质分子为什么有多样性？ 氨基酸种类不同 氨基酸数目不同 氨基酸序列不同 蛋白质的结构多样性 蛋白质的种类多样性 4、多肽与蛋白质的关系 氨基酸 缩合 水解 二肽 缩合 水解 缩合 水解 多肽 蛋白质 5、蛋白质的形成 1965年我国科技工作