选修一专题六课题2 胡萝卜素的提取（20张PPT）.ppt

1.下列关于胡萝卜素的论述中，错误的是 A.胡萝卜素可以辅助治疗缺乏维生素A而引起的疾病 B.胡萝卜素可用作食品色素 C.天然胡萝卜素还具有预防癌症的功能 D.胡萝卜素可以治疗人体色素缺乏症 * 专题6 植物有效成分的提取 课题2 胡萝卜素的提取 课题2 胡萝卜素的提取 ——萃取法 葛叶飞 一、胡萝卜素 （一）分子结构：包含多个碳碳双键 α－胡萝卜素 β－胡萝卜素 γ－胡萝卜素 最主要的组成成分 （二）种类 （三）理化性质： 1、橘黄色结晶； 化学性质比较稳定 2、不溶于水、 微溶于酒精、 易溶于石油醚等有机溶剂 3、可氧化成两分子维生素A 维生素A （四）应用： 医药用途：在人体内转化成维生素A，辅助治疗VA 缺乏引起的疾病，如夜盲症、干皮病 添加剂：是食品、饮料、饲料的添加剂，是一种 天然色素可食用色素 预防癌症，提高人体免疫力等，使癌变细胞恢复正常的作用 二、天然β－胡萝卜素的提取 （一）工业方法： 植物中提取——最早在胡萝卜中分离得到 岩藻中提取——多种褐藻的俗称 利用微生物的发酵生产——三孢布拉霉菌 （二）实验室提取方法：萃取法 1、萃取剂： 水不溶性萃取剂 ——乙醇、丙酮 ——石油醚、乙酸乙酯、乙醚、 苯、四氯化碳 水溶性萃取剂 石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳 几种水不溶性有机