关于路边摊食品安全的调查报告方案.pptVIP

* “潲水油”、“地沟油” 1、经有关部门调查发现，“地沟油”、“潲水油”的交易量之大、食用面之广，对人体的危害之严重简直令人不敢相信。这些劣质“害人油”，几乎都流入到了路边摊点和个体小餐馆。不仅如此，有资料显示，除上述“害人油”外，目前黑市交易的诸如死（病）动物肉类、处理品、假冒伪劣产品、过期原料等几乎都流入了个体摊点。? * 2、从业人员问题。小摊小贩从未做过健康体检，既无上岗证，又无卫生许可证，很可能其中有些人就是食源性疾病（肝炎、结核等）病源的携带者和传播者。其经营场所根本就不具备餐饮加工的基本条件，无洗消设施、又无保障措施，可以说饮食卫生没有丝毫保障。 * 3、加工过程中的问题。肉类制品在加工过程中，一般会添加少量亚硝酸盐作为护色剂。火腿肠等熟肉制品经过热油的煎炸后，残留的亚硝酸盐还会转变为一种叫亚硝基吡咯烷的化学物质，这是一种强致癌物质。另外，无照小贩为了降低成本，通常反复使用严重变质的食用油，这些小摊大多又设在路边，灰尘、反复使用的木签、质量难以保证的原材料等因素使得食用这种食品极易造成交叉感染。 人有了知识，就会具备各种分析能力， 明辨是非的能力。 所以我们要勤恳读书，广泛阅读， 古人说“书中自有黄金屋。 ”通过阅读科技书籍，我们能丰富知识， 培养逻辑思维能力； 通过阅读文学作品，我们能提高文学鉴赏水平， 培养文学情趣； 通过阅读报刊，我们能增长见识，扩大自己的知识面。 有许多书籍还能培养我们的道德情操， 给我们巨大的精神力量， 鼓舞我们前进。 * 背景 研究内容 小组成员分工 调查的目的与方法 调查问卷 活动计划 课题的扩展 由于路边摊出现的数量逐渐增加，同学们经常食用路边摊食品，有时出现身体不适，于是我们小组打算就“关于中学生对路边摊的食品安全知多少”展开调查 背景 * 学生们对路边摊食品的看法和态度 学生们对路边摊食品的了解 小组成员分工 马 玲——执笔，查找资料，实际探究 张 媛——查找资料，实际探究，拍照 祝国胜——查找资料，实际探究、制作问卷 付腾飞——财务，苦力 马博文——发放调查问卷 曹蓉蓉——总结，统计调查问卷，整理资料 王 晨——查找资料并总结 调查的目的与方法 1、调查目的 让学生们了解路边摊的危害 2、调查意义 减少中学生因食用路边摊食品而造成的身体 疾病。 3、调查方法 问卷调查和上网调查 调查问卷 亲爱的同学，你好！ 我是高一理科5班的学生，我们正在进行有关路边摊食品安全的调研，目的是初步了解大家对其的看法。肯定会耽误大家一部分时间，希望大家积极填写。你的回答将给予我们最大的帮助，谢谢您的支持和配合。 1、你每周到路边摊的频率（） A.1~3 B.4~5 C.5以上 D.不去 2、你选择路边摊的原因（） A.比较方便 B.食物品种多 C.价格便宜 D.其他 3、你认为路边摊卫生吗？（） A.非常卫生 B.比较卫生 C.还不错 D.不卫生 4、你有因吃路边摊食品身体不适吗？（） A.有 B.没有 5、如果你知道路边摊会影响健康，你的态度？（） A.依然经常光顾 B.偶尔大吃一顿 C.再不去 D.其他 6、你每次吃路边摊消费多少元？（） A.0-10 B.11-20 C.20-30 D.30元以上 7、你认为吃路边摊有营养吗？（） A.有 B.一般 C.有一点 D.没有 8、你每次吃路边摊剩余的垃圾和餐具怎么处理？ 活动计划 1、明确小组成员分工 2、成员进行实际探究，分发问卷 3、整理总结 4、做出结果 * * 早起，买两跟地沟油油条，切个苏丹红咸蛋，冲杯三聚氰胺奶。中午，瘦肉精猪肉炒农药韭菜，再来一份人造鸡蛋和注胶牛奶，加一碗石蜡翻新陈米饭，泡壶香精茶叶。下班，尿素豆芽，膨大西红柿，石膏豆腐，开瓶甲醇勾兑酒，吃个增白剂加吊白块和硫酸馒头...... 食品安全：持续成为当下中国民生焦点问题，成为‘爆炸性’的公众话题，并上市为国家政治层面的命题，如此下去或有动摇国本之嫌...... * 城管良心话、 * * 危害度：★★☆ 公众喜欢度：★★★★ 关键词： 薯粉丸 臭鸡翅 罪状揭露： 快餐店辣鸡翅竟是发臭 鸡翅制成 * 危害度：★★★★☆ 公众喜欢度：★★★★☆ 关键词：流浪猫 死猪肉 “红粉” 亚硝酸盐 罪状揭露： ●烧烤摊挂羊头卖狗肉 ●你吃的羊肉串真是“羊肉”吗？ ●廉价火卖 这羊肉串是死猪肉 ●亚硝酸盐过多 吃肉串也会中毒 ●发红肉串可能被染有毒“