利用ACQUITYArc系统和ACQUITYQDa质谱检测器分析牛奶-Waters.PDF

[ 应用纪要 ] 利用ACQUITY Arc系统和ACQUITY QDa质谱检测器分析牛奶和婴儿配 方奶粉中的单糖和双糖 Mark Benvenuti、Gareth Cleland和Jennifer Burgess 沃特世公司 美国马萨诸塞州米尔福德 ( ) 应用优势 简介 ■■ ACQUITY Arc™系统提供了两种流路选 糖类和糖醇类均为碳水化合物，是食品中的天然成分，具有重要的营养价 择，可模拟HPLC或UHPLC分离。 值。为了增加香味或模仿新鲜食品，人们会向加工后的食品中添加一些糖 类。随着发达国家中日益增高的肥胖症和糖尿病患病率，近年来对于监控糖 ■■ 可实现葡萄糖和半乳糖这对难分离异构体 类摄入量的需求不断增加。因此，为了符合日益严苛的法规要求，需要在食 的色谱分离。 品标签上提供准确的糖含量信息。 ■■ ACQUITY® QDa®质谱检测器为常用于碳水 化合物分析的示差折光 或蒸发光散射 而这些化合物的分析极具挑战性，因为它们的化合物结构中缺少发色团，并 (RI) 且各种分子间十分相似，其中许多互为简单异构体。结构和分子式如图 所 (ELS)检测器提供了互补检测。 1 示。HPLC凭借其分离能力、准确度和分析速度，已经成为糖类分析的不二之 选1 。 技术通常采用 或 检测。 检测要求对流动相进行谨慎控制， HPLC RI ELS RI 避免在分析中发生任何变化，因此需要等度洗脱。采用 检测时，难以在一 RI 次分析到下一次分析之间改变流动相组分，这是因为在使用不同的流动相组 分时， 检测器可能需要数小时才能达到平衡。在流动相组分发生变化的情 RI 况下， 检测相对而言更加可靠，但是 常常无法实现在复杂基质中检测 ELS ELS 糖类所需的灵敏度。 另一种能够发挥作用的方法是电喷雾电离(ESI)质谱检测。Waters® ACQUITY QDa质谱检测器可降低检测限，并能够获取样品中各组分的质谱信息。色谱 保留时间和质量信息的组合可提高糖类和糖醇类分析的选择性。ACQUITY 质谱检测器是唯一一款专为与 系统结合使用而设计的质谱检测器。它 QDa LC 可配置在 仪器组合之中，所需空间与 检测器相同。已经熟悉