添加乳酸菌剂后苜蓿青贮料发酵的动态变化.pdfVIP

2014妻鼙50翥蒡!{鬻 Nutritionand Fee卷s鼬{fs·霆蓠麓鹣 添加乳酸菌剂后苜蓿青贮料发酵的动态变化 杨 艳1，智健飞2，严学兵3，刘全兰P (1．青岛科技大学化工学院生物工程与技术系，山东青岛266042；2．河北省农林科学院农业资源环境研究所， 河北石家庄050005；3．河南农业大学牧医工程学院，河南郑州450002) 摘 要：本试验以紫花苜蓿为材料，以5株乳酸茵为添加剂，测定苜蓿料化学成分的动态变化规律及各因素间 的相关性，以筛选优异乳酸茵菌株和选择青贮效果好的乳酸菌添加技术。结果表明：乳酸菌菌剂和天数对苜蓿 WSl3菌剂在 两因素间呈aY-线性相关；天数分别与NH，一N和CP呈显著负线性相关。以上结果说明，W．conflea 苜蓿的长时间青贮时取得最好效果，乳酸茵青贮苜蓿料时添加还原性糖将取得更好青贮效果。 关键词：乳酸茵；苜蓿；青贮；化学成分；动态变化 中图分类号：$816．3 文献标识码：A sativa)牧草多制备成干草 紫花苜蓿(Medicago 肠球菌和融合魏斯氏菌等菌株的菌液于苜蓿青贮料 或青贮料，但直接青贮料的品质受限于丁酸的形成 中并测定不同青贮天数的pH值、氨态氮(NH，一N)、 和霉菌导致的腐败[1-21。为此，苜蓿青贮添加剂和其 青贮效果日益得到深入研究。万里强等吲将含乳酸 acid 菌(1acticbacteria，LAB)等物质的添加剂添加于不同乳酸菌剂对苜蓿青贮料中上述化学成分动态变 晾晒6h后的苜蓿中可提高青贮效果；王小芬等[4】将 化的影响，以筛选优异菌株；同时分析LAB添加剂、 乳酸菌添加于晾干的苜蓿中可显著提高青贮效果； 陈鹏飞等[5】将甲酸胺和由苯甲酸钠、丙酸钠、亚硝酸 两两相关性，以确定效果更好的添加方法。 钠和六亚甲基四胺组成的混合抗生素等添加于高水 1材料与方法 分光叶紫花苕中可提高青贮的发酵品质。这说明添 加剂对牧草青贮品质的提高发挥了积极作用，其中， 1．1 菌株挑选本实验室分离自淤泥的2株唾液乳 LAB已被广泛用做苜蓿青贮的添加剂。LAB是一类杆菌(L．salivariusSNl0和L．salivariusWN22)和分离 MLll和 能利用碳水化合物发酵产生大量乳酸(1acticacid， 自扇贝内脏的2株融合魏斯氏菌(形．confusa LA)的革兰氏阳性细菌，分属于细菌界5个门的43个 WSl3)以及分离自豆腐坊附近土壤的一 W．confusa 属[61。乳杆菌属(Lactobacillus)的唾液乳杆菌(L． YN3)等5株乳酸菌为试验菌 株屎肠球菌(E．faecium salivarius)进行同型发酵形成L一乳酸，其代谢产物可株。 抑制霉菌、致病菌等菌株的生长。屎肠球菌 1．2菌株的发酵特性菌株在厌氧条件下培养于 150 (Enterococcus触cium)含有较高活性的与NHJ同化 g／L葡萄糖的液体MRS培养基中[61，菌株的发酵 相关的酶，可抑制氨的产生，其酸性代谢物主要以 类型采用hot—loop法【7】判定，产物乳酸的光学纯度采 L一乳酸为主。融合魏斯氏菌(WeisseUa 用高效液相色谱(HPLC)的手性柱测定【8】。