食品安全需要更多“正能量”.doc

食品安全需要更多“正能量” 核心提示：5月16日，在中国食品产业信息发布暨高峰论坛上，中国食品工业协会副会长兼秘书长熊必琳、双汇集团董事长万隆、著名经济学家郎咸平等专家齐聚一堂，以中国食品产业新机遇新挑战为主题畅所欲言。在央视财经频道著名主持人陈伟鸿的主持下，他们就当前食品安全的一些乱象等话题交换了想法和见解，精彩独特的观点相互碰撞，引发现场阵阵掌声和喝彩。5月16日，在中国食品产业信息发布暨高峰论坛上，中国食品工业协会副会长兼秘书长熊必琳、双汇集团董事长万隆、著名经济学家郎咸平等专家齐聚一堂，以中国食品产业新机遇新挑战为主题畅所欲言。在央视财经频道著名主持人陈伟鸿的主持下，他们就当前食品安全的一些乱象等话题交换了想法和见解，精彩独特的观点相互碰撞，引发现场阵阵掌声和喝彩。 从事食品行业要有敬畏之心 陈伟鸿：在当下的行业发展当中，似乎让百姓最担忧的就是良字的缺失。岳总，您怎样看待食品行业发展当中良知缺失的问题？ 岳国君：改革开放30年来，经济发展速度很快，一般来说GDP在二千到一万美元之间的时候，食品工业发展的速度是很快的，这时候也带来了一系列的问题。其实发达国家走到现在，都已经走过了我们中国现阶段的路。 说到良知，说到诚信，在食品产业里，它显得更加重要。我们做了一个数据的分析，调查了欧洲人对于食品最关注什么，75%以上的人回答说最关注口味，其次才是营养与健康。我们也在国内做过这样的调查，超过75%的人关注食品安全。为什么在欧洲或者说在发达国家，人们对食品安全关注的程度没有像我们一样高呢？其实食品安全在那里应该是一个常识，凡是做食品的企业，都应该遵守法规，讲道德良心，企业的使命、核心价值观都应该符合做食品企业的要求和素质。如果我们对自然有敬畏，可能做好食品安全这件事情不在话下。 食品安全乱象太需要法制 陈伟鸿：有不少缺乏敬畏之心的企业依然在把食品行业的发展当儿戏，所以才会有越来越多的造假行为出现在这个行业当中。请教一下万董，您觉得对这些企业而言，究竟是自己的敬畏心不够，还是我们对它的约束力不够？ 万隆：食品工业是一个良心工业和道德工业，我想食品工业的安全少不了规则。要没有规则，好的工业也会做坏。所以刚才岳总讲到，在发达的国家它对食品安全不说一点没有，但老百姓也用不着那么担心，觉得吃什么都不安全。我觉得法规和法制非常重要，食品安全是食品企业的主题，自身应该做好，但是如果没有严格的法律和法规，这个乱象是治不了的。得要治当前食品行业的乱象太需要走法制的道路，一定要依法治理，才能治住这个乱象，才能确保食品安全。 客观看待食品安全问题 陈伟鸿：请熊副会长做一个权威的解说，我们这些人非业内人士常常担心食品安全，到底我们的食品安全程度如何？ 熊必琳：食品安全问题应该客观去看待。首先无论是政府还是企业，包括社会舆论的监督，都共同做出很大的努力。包括出台《食品安全法》、建设企业诚信体系、加强社会舆论监督等。第二我们现在仍然处在一个粗放型发展阶段或者说是初级阶段。这个阶段出现一些问题不能说是必然的，但还是有可能的。可以看到，之前关于食品安全的很多问题，几乎80%~90%以上不是食品本身出现问题，而是违法犯罪。我给大家解读一组数字：农副产品加工业占到58%以上，它所获得的利润仅为19%,可是食品深加工占的比例很小，但它的利润很高，酒、饮料和烟草利润更高，所以说食品工业的初加工，在利润低的情况下就容易导致道德丧失产生违法犯罪。 另外，一些新闻媒体也会出现一些不实报道。一些网络媒体希望点击率高，有时不去考虑这些事情的真相与科学性，认为点击率高、关注度高就可以。而作为媒体记者，毕竟是文科生多点，对食品生化可能不太懂。比如说盐酸克伦特罗是什么，分子式就更不知道了。只是听人说这个有问题，然后拿到网上去放大，从而造成了老百姓的恐慌，这样的案例非常多。 为了食品工业发展，为了食品安全，全社会需要共同努力。相信随着政府监管体制、机制的不断完善，随着企业第一责任人的意识更加重视和全社会的共同监督，我们的食品安全会越来越好。 让舆论传播回归科学正能量 陈伟鸿：请于丹教授谈谈，媒体传播过程当中，如何把握好食品安全方面的信息传播？ 于丹：这个现象从根本上来讲，反映了整个社会的一种情绪化，也就是在任何一件事情上，我们期待最好的结果，但又不敢相信好的事实。所以一方面我们需要道德自律、诚信，还需要一种铁的制度来确保公民理性。相信科学，驱除恐慌，传播一种公民理性，这照样是一种正能量，信念是正能量，科学是正能量，一个人对自己负责有一份公民理性，也是一种让舆论传播回归科学的正能量。 中国食品总体上是安全的 陈伟鸿：刚才岳总频频点头，在这方面恐怕您是有同感的，您特别想表达什么观点？ 岳国君：现在大家对食品安全确实有一些恐慌，我觉得有这么几个原因：一是我们现在食品消费量确实大了，我们不得