自然就会抗癌.pptVIP

文字取材: 大衛．賽文—薛瑞柏 （David Servan-Schreiber, M.D., Ph.D.） 匹茲堡大學醫學院精神科臨床教授 醫學博士及認知神經科學博士學位 每個人體內都有癌細胞，但不是所有人都會發展成癌症 。 他年輕，無不良嗜好且常運動，卻在31歲那年意外發現腦中有惡性腫瘤。於是他徹底探索有關癌症的各種研究，終於瞭解該如何幫助自己的身體，遠離癌症。罹癌17年的薛瑞柏醫師，根據最新最堅實的科學文獻，以簡單明白的語言，揭開癌症的生理機制，並從環境、食物、營養及情緒等方面，告訴你抗癌的新生活方式。癌症潛伏在你我體內。我們的身體隨時都在製造不健全的細胞，這就是腫瘤生成的原因。 我是癌症患者。我決定要研究所有能幫助我身體的事情以對抗病魔。我以醫師和科學家的技能，查出醫學文獻內所有可能幫助我提高勝算的研究。這些科學資料顯示，在對抗癌症的戰役中，我們的自然防禦系統扮演了關鍵的角色。不用正統的西方醫學方法，而想治療癌症，是完全不合理的。但同時，僅僅依賴這些純技術的方法，而忽略我們身體對抗腫瘤的自然本能，也是全然不合理的。我由此重獲了生命和健康，甚至達到我從未經歷過的健康水準。 二十世紀的分水嶺 當今癌症在西方世界更加盛行，自一九四○年來以一直都在增加。因此我們必須檢視：自二次大戰後，我們的國家有哪些變化。過去五十多年來，有三個主要因素急遽擾亂我們的環境： 1. 飲食中添加大量高度精製的糖 2. 耕作及飼養動物方式的改變，因此也造成我們食物的 改變 3. 曝露在一九四○年前不存在的大量化學產品中 這些不是小改變。我們有絕對的理由相信，這三個現象在癌症的蔓延中扮演關鍵角色。要保護自己，我們首先必須瞭解它們。 回歸過去的食物 我們的基因仍然承載著幾十萬年前我們仍是獵人及採集者的標記，它們歷經多年，適應了我們祖先的環境、尤其是他們的食物來源，而且迄今沒有多少改變。今天我們身體需要的，還是很像過去人類狩獵與採集而來的食物。這樣的飲食是由大量蔬果與偶爾來自野生動物的肉與蛋所組成，它提供平衡的必要脂肪酸（omega-6與omega-3）與極少量的糖，且不包含麵粉。（我們祖先唯一食用的精糖來源是蜂蜜。他們不吃穀物食品。） 當今西方國家的營養研究顯示，我們 56％的卡路里有三種來源，我們基因在發展時不存在的。 ．精糖（蔗糖、甜菜、玉米糖漿） ．漂白過的精製麵粉（白麵包、白義式麵食） ．植物油（大豆、向日葵、玉米、反式脂肪） 巧合的事，這三種來源不僅不包含維持我們身體機能所需的蛋白質、維他命、礦物質或omega-3脂肪酸，反而直接促進癌細胞生長。 癌症以糖為食 精糖的消耗量一飛沖天。但我們的基因是在每人一年最多消耗兩公斤蜂蜜的環境下生成。每個人對糖分的消耗量在一八三○年增加為一年五公斤，到二十世紀末，則增為驚人的一年七十公斤。 德國生物學家歐圖．沃伯格（Otto Heinrich Warburg）因為發現惡性腫瘤的新陳代謝主要是依靠葡萄糖的攝取，而贏得諾貝爾醫學獎。（葡萄糖是糖經消化後，存在人體內的形式。） 其實，常用來偵測癌症的正子掃描（PET scan），就是測量身體哪個部位消耗最多的葡萄糖。如果某個特定部位因代謝太多葡萄糖而凸顯出來，原因就很有可能是癌症。 我們食用糖或精麵等「升糖指數」（glycemicindex）高的食物，血液中的葡萄糖濃度就會快速上升。身體立刻釋出胰島素，使葡萄糖進入細胞。胰島素分泌時，又釋出另一種分子，稱為IGF（insulinlike growth factor，類胰島素增生因子），其作用是刺激細胞生長。簡而言之，糖分能滋養組織，使它們生長更迅速。此外，胰島素和IGF還共同擁有另一種作用︰它們會促進發炎因子，如同我們在第四章所見的，發炎因子不但會刺激癌細胞的生長，而且還會反過來成為腫瘤的肥料。 如今我們知道，胰島素的峰值和IGF的分泌不僅直接刺激癌細胞的發展，也刺激它們侵入鄰近組織的能力。此外，把乳癌細胞注入老鼠之後，研究人員也發現當老鼠的胰島素受到糖的刺激時，癌細胞對化療的反應就沒那麼敏感。研究人員的結論是，當今需要一種新型的抗癌藥物︰降低血液裡胰島素峰值和IGF的藥。 其實毋須等待這些新藥，我們每個人都能自行減少飲食裡的精糖和精麵。如今已經證實，僅僅降低這兩種飲食項目，對血中胰島素和IGF的濃度就有立即的影響，還能帶來其他效果，比如能夠使皮膚更健康。 血糖濃度和發炎之間會有關聯，聽來似乎匪夷所思。糖果、咖啡裡的一塊糖，或是一片塗了果醬的白麵包，怎麼可能影響生理機能？然而對於皮膚上的青春痘，這其間的關聯卻顯而易見。 科羅拉多大學的營養學學者羅倫．柯登（Loren Cordain）博士聽說，某些生活方式與我們大不相同的族群，從沒有長過青春痘