第一章 食用菌的形态.pptVIP

* ⑶菌环和菌托 菌幕 外菌幕：包被整个幼小子实体的膜内菌幕：菌盖和菌柄间的连接膜 菌环 内菌幕被撑破残留在菌柄上的单层或双层环状膜 菌幕 包被整个幼小子实体外面或连接在菌盖和菌柄间的膜状结构。 * 菌环 返回本节 * 1-2.单层；3-4.双层、可滑动；5.絮状；6.蛛网状；7- 8.破裂后附着菌盖边沿 返回本节 * 菌托 外菌幕被撑破残留在菌柄基部发育成的杯状、苞状或环圈状的构造 返回本节 * 1．苞状, 2.鞘状, 3.鳞茎状, 4.杯状, 5.杵状, 6.瓣裂, 7.菌托退化, 8.带状, 9.数圈颗粒状 返回本节 * 三 、有性孢子(主要是指担孢子) 1.概况 基本繁殖单位（种子）抗逆性强微小颗粒状形状因种类而异镜下无色透明，成堆时显示各种颜色产生于次生菌丝顶端细胞 1、概念：担孢子：（basidiospora） 担子菌的有性孢子。由担子经核配、减数分裂形成的单倍体细胞。 * 平菇担孢子 返回本节 * 2.担孢子的形成 双核菌丝 顶胞核配 担子（2n) 减数分裂 担孢子（n) * * 担孢子的电镜图片，担孢子的基部为担子 * 3.孢子印 孢子按菌褶排列方式散落在纸形成的图纹 概念 伞菌分类鉴定的重要依据 作用 * 四、繁殖方式 1.有性繁殖 同宗结合 减数 分裂 核配 质配 质配 同宗结合 异宗结合 质配的两初生菌丝来源于同一个担孢子 担孢子 返回本节 * 异宗结合 质配的两初生菌丝来源于两个异性担孢子 返回本节 * 无性繁殖：担子菌的无性繁殖是通过芽殖、裂殖及产生分生孢子或粉孢子（节孢子）完成的。 不经过两性细胞的结合，由菌丝片断直接产生无性孢子的过程。 特点：抗逆性强、产生得快、多 途径 菌丝片断 菌丝体 次生菌丝 初生菌丝 次生菌丝 子实体 （二）无性繁殖 （三）、 担子菌的生活史。 典型担子菌的生活史就是它的有性世代 * 本节要点 1.形态结构 （1）菌丝体 基本形态（初生、次生、三生）特殊形态（菌索、菌核、子座） 大型菌丝组织体主要呈伞状（盖、柄、环、托） （2）子实体 微小颗粒状经质配、核配、减数分裂成 （3）担孢子 2.繁殖方式 无性有性（同宗、异宗） 返回本节 *   作业题： 1、试述食用菌的营养价值和药用价值 2、试述菌丝体的功能,菌丝体和菌丝组织体的类型 3、简述锁状联合的形成过程? 4、试述子实体的功能，并以伞菌为例阐述子实体的形态和功能 5、简述食用菌的生活史。 思考题： 在自然条件下，你发现易在何时何地生长野生食用菌，采完后还能再长出吗？为什么？ (4)、菌丝体的双核化和子实体的形成 单核孢子萌发时产生一根菌丝，即初生菌丝，这种菌丝开始时是多核的，但很快产生隔膜，使每个细胞各具一个细胞核，又称单核菌丝。单核菌丝不能形成正常的子实体，必须进行双核化后由双核菌丝发育而成。 * 3、菌丝体特殊形态 菌索 形似绳索状，顶端有生长点 菌核 坚硬块状物的休眠体 菌丝束 大量菌丝排列在一起的束状结构 适应不良环境或利于繁殖 作用 返回本节 菌根 真菌的菌丝有的能跟植物的根系生长在一起，组成互供养分的共生体 子座 容纳子实体的棒状或头状结构 * 蜜环菌的菌索 返回本节 由菌丝组成的绳索状结构，与树根相似故又称根状菌索 * 茯苓 菌核 由菌丝密集而成的块状或颗粒状的休眠体，质地坚硬，色深，大小不一，一般呈深褐色。菌核有很强的再生能力，可以作为菌种分离的材料或作菌种使用。 * 冬虫夏草子座 子座是由菌丝组织构成的可容纳子实体的棒状或头状结构。子座形态不一，食用菌的子座多为棒状。 菌根是指土壤中某些真菌与植物根的共生体。真菌的菌丝体既向根周土壤扩展，又与寄主植物组织相通，一方面从寄主植物中吸收糖类等有机物质作为自己的营养，另一方面又从土壤中吸收养分、水分供给植物。菌根的主要作用是扩大根系吸收面，增加对原根毛吸收范围外的元素（特别是磷）的吸收能力，如松茸和赤松根系。 在食用菌中常见的是外生菌根君，外生菌根的特征是真菌菌丝不伸入根部细胞，真菌菌丝体紧密地包围植物幼嫩的根，形成菌套，有的向周围土壤伸出菌丝，代替根毛的作用。外生菌根的菌丝蔓延于根的外皮层细胞间，大部分生长于根外部。菌根能增加根系的吸收面积，外生菌根常可以在许多森林的树木根部发现，如松柏类、栎树等。 二、子实体 平常叫做蘑菇的是真菌中的一类，即担子菌的子实体。子实体是担子菌长出地面的地上部分，样子很象插在地里的一把伞。地下还有白色丝状，到处蔓延的菌丝体，这是担子菌的营养体部分，即非繁殖器官。在一定温度与湿度的坏境下，菌丝体取得足够的养料就开始形成子实体。