3-3-2 乙酸（课件）.ppt

生活中两种常见有机物（第二课时） 乙酸 今天你吃醋了吗？你知道“醋”字怎么来的吗？ 有个叫杜康的人发明了酒。他儿子黑塔也跟杜康学会了酿酒技术。后来，黑塔率族移居现江苏省镇江的地方。在那里，他们酿酒后觉得酒糟扔掉可惜，就存放起来，在缸里浸泡。到了二十一日的酉时，一开缸，一股从来没有闻过的香气扑鼻而来。在浓郁的香味诱惑下，黑塔尝了一口，酸甜兼备，味道很美，便储藏着作为“调味浆”。这种调味浆叫什么名字呢？黑塔就把二十一日加“酉”字来命名这种酸水叫 “醋”。据说，直到今天，镇江醋厂酿制一批醋的期限还是二十一天呢。 同学们，你在日常生活中对乙酸有哪些了解？乙酸有哪些性质？通过体验你对乙酸的直观感受有哪些？ 一、乙酸的物理性质： 颜色、状态： 无色液体 气味： 具有强烈性气味 挥发性： 易挥发 沸点： 117.9 ℃ 熔点： 16.6℃（无水乙酸又称为冰醋酸） 溶解性： 易溶于水和乙醇等溶剂 乙酸的结构模型： 球棍模型： 比例模型： 一、乙酸的结构 官能团(羧基)： 分子式： 比例模型 球棍模型 C2H4O2 结构简式： CH3COOH或 CH3 C OH O O —C—OH （或—COOH） 二、探究乙酸的化学性质： 同学们能不能根据已有的知识来证明乙酸具有酸性以及它的酸性强弱呢？请写出实验方案，药品：NaOH溶液，乙酸溶液，稀盐酸，镁条，酚酞，紫色石蕊试液，Na2CO3溶液 方案1：向试管加入约2mL醋酸溶液，加入紫色石蕊试液，溶液变为红色，说明乙酸具有酸性， 方案2：向试管中滴入NaOH溶液和2滴酚酞，再加2mL醋酸溶液，红色溶液变浅，说明醋酸与NaOH发生酸碱中和反应 证明酸性强弱： 向两支试管编号A,B,在A,B试管中各放入一段已除去氧化膜的镁条，A试管中加入约2mL醋酸溶液，B试管中加入等量稀盐酸，B试管生成气体速率比A试管中生成气体速率快，说明乙酸的酸性比盐酸弱：再向C试管中加入约2mL醋酸溶液，再加入约1mL碳酸钠溶液，有无色气体生成，说明醋酸具有酸性且酸性比碳酸强。 二、乙酸的化学性质： 酸性强弱顺序为： HCl CH3COOH H2CO3 （一）弱酸性（酸的通性） 与活泼金属反应： 与碱反应： 与盐反应： 与碱性氧化物反应： 2CH3COOH + CaCO3 → (CH3COO)2 Ca+H2O+CO2↑ 2CH3COOH + Zn → (CH3COO)2Zn+H2↑ 2CH3COOH + Cu(OH)2 → (CH3COO)2Cu+ 2H2O 2 CH3COOH + CuO → (CH3COO)2Cu + H2O 好香，妈妈你用了什么办法呢？ 宝贝！看，这是什么？ 二、乙酸化学性质： 液面上有透明的不溶于水的油状液体产生，并可以闻到香味。 实验现象： （二）酯化反应 添加药品的顺序；导管口不要插进饱和碳酸钠；浓硫酸的作用及饱和碳酸钠的作用。 药品的顺序是： 催化剂和吸水剂 吸收乙酸，溶解乙醇，降低乙酸乙酯的溶解度使之析出 防止倒吸 导气、冷凝 乙醇→乙酸→浓硫酸 长导管的作用： 导管口不能伸入饱和碳酸钠溶液中： 浓硫酸的作用是： 碳酸钠的作用： 酯化反应的实质是什么呢？ 酯化反应 可能1：. 可能2：. * * 乙酸的化学性质 酯化反应实质： 酸脱羟基、醇脱羟基上的氢原子 CH3 C OH + H 18O C2H5 浓H2SO4 = O CH3 C 18O C2H5 + H2O = O 酯化反应属于 取代反应。 同位素示踪法 认识酯： 1.酯的通式： R C O R′ O 饱和一元酯的通式为CnH2nO2 2.物理性质：密度一般比水小，难溶于水，易溶于乙醇、乙醚等有机溶剂，低级酯具有香味，高级酯没有香味。 3.水解反应：RCOOR′＋H2O RCOOH＋R′OH，在酸性条件下，属于不完全水解，在碱性条件下，彻底水解生成的是羧酸钠和醇。 稀硫酸 4.水解时断裂的键为： R C O R′ O 5.同碳原子数的饱和一元羧酸和酯属于同分异构体。 下列关于乙酸性质的叙述中，错误的是（ ） A. 乙酸的酸性比碳酸强，所以它可以跟碳酸盐溶液反应，产生CO2气体 B. 乙酸具有氧化性，能跟钠反应放出H2 C. 乙酸分子中含有碳氧双键，所以它能使溴水褪色 D. 乙酸在温度低于16.6℃时，就凝结成冰状晶体 A、乙酸酸性强于碳酸，利用酸性强的制取酸性弱，故说法正确；B、根据乙酸的性质，和金属钠反应生成氢气，金属钠作还原剂，即乙酸作氧化剂，故说法正确；C、酸或酯中羰基不能使溴水褪色，故说法错误；D、根据乙酸的物理性质，乙酸又称为冰醋酸，故说法正确。 C 下列关于乙酸性质的叙述中，错误的是（ ） A. 乙酸的酸性比碳酸强，所以它可以跟碳酸盐溶液反应，产生