【优选整合】人教版高中生物 选修1专题4课题2探讨加酶洗衣粉的洗涤效果（教案）.doc

选修1专题4课题2探讨加酶洗衣粉的洗涤效果教学设计 一、课题目标 1.知识目标 说出加酶洗衣粉的洗涤原理。 2.能力目标 a.探究温度对加酶洗衣粉洗涤的影响。 b.探讨不同种类的加酶洗衣粉对同一污物和不同污物洗涤效果的区别。 3.情感目标 通过对加酶洗衣粉的研究，激发学生对生物科学的兴趣，培养学以致用的意识。 二、课题重点 区别不同种类的加酶洗衣粉对同一污染物和不同污染物的洗涤效果。 三、课题难点 实验过程中各种变量的控制。 四 教学流程 教学流程 教师活动 学生活动 设计意图 环节一：课程导入 展示课题背景，导入课题目标。 课题背景 在某品牌洗衣粉的包装袋背面有这样一段材料： 适用范围：适用于洗涤棉麻、化纤及混纺织物(不能用于洗丝、毛织物)，手洗、机洗皆宜。 教你洗衣小妙招：①洗前浸泡30分钟，效果更佳；②用温水浸泡效果更好，但水温不要超过60 ℃；③浸泡时水量不宜过多，浸没衣服即可；④若衣服太脏，可适当增加洗衣粉用量或延长浸泡时间。 课题目标 1.说出加酶洗衣粉的洗涤原理； 2.探讨温度对加酶洗衣粉洗涤的影响； 3. 探讨不同种类的加酶洗衣粉对同一污物和不同污物洗涤效果的区别。 阅读、倾听。 情景导入本节目标。 环节二：讲授新课 一、基础知识 让学生阅读课本P46，思考回答下列问题，共同归纳加酶洗衣粉相关知识。 思考题： ⒈什么是加酶洗衣粉？目前常用的酶制剂有哪些？ ⒉酶制剂为什么具有如此强的功效？它的作用机理是怎样的？尝试写出它们作用的示意图。 ⒊影响酶制剂活性的因素有哪些？ ⒋酶能直接添加到洗衣粉中吗？为什么？科学家是如何解决这一难题的？ ⒌为什么说加酶洗衣粉能减少对环境的污染？ ⒍使用加酶洗衣粉时有哪些注意点？ （一）加酶洗衣粉的洗涤原理 ⑴加酶洗衣粉：是指含有________的洗衣粉,目前常用的酶制剂有四类： _______ 、 _______ 、 _______ 、 ________ 。其中应用最广泛、效果最明显的是___________和____________ 。 酶制剂 蛋白酶 脂肪酶 淀粉酶 纤维素酶 碱性蛋白酶 碱性脂肪酶 (2)作用机理及作用示意图 酶具有高效性，能迅速将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质分解成可溶性小分子肽和氨基酸。 （二）影响酶制剂活性的因素：温度、酸碱度和表面活性剂 （三）酶制剂的生产方法： 温度、酸碱度和表面活性剂都会影响酶的活性。酶直接添加到洗衣粉中，就会失活。将基因工程生产出能够耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高温度的酶用特殊水溶性物质包裹起来，与洗衣粉的其它成分隔离开来。 (四) 加酶洗衣粉的优点 普通洗衣粉含有：表面活性剂、水软化剂、碱剂、漂白剂等成分，有的还含有增白剂、香精和色素，以及填充剂等成分,含磷量高,洗涤污水排放后会导致水体污染加酶洗衣粉可以降低表面活性剂和三聚磷酸钠的用量，使洗涤剂朝低磷、无磷的方向发展,减少对环境的污染。 (五)使用加酶洗衣粉时的注意事项 ①对于蛋白质面料的衣物不能使用蛋白酶洗衣粉； ②使用加酶洗衣粉要注意温度的控制，和浸泡； ③使用加酶洗衣粉洗衣后要注意洗手； ④衣服的洗涤，要考虑洗涤效果、衣物的承受能力、洗涤成本等因素； ⑤酶作为一种生物催化剂，有一定的寿命，不能放置太久。 【典型例题】 下列关于加酶洗衣粉的叙述，正确的是（ ） A. 高温易使酶失活，因此冷水洗涤去污效果应该比温水好 B. 洗衣粉中表面活性剂对碱性蛋白酶活性有一定的促进作用 C. 在pH低于7.0的自来水中，碱性蛋白酶依然能起作用 D. 洗衣粉中酶主要是通过快速分解溶在水里的污渍发挥作用 【答案】C 二、实验设计 展示本课题探究的三个问题： 1.普通洗衣粉和加酶洗衣粉的洗涤效果有什么不同； 2.什么样的温度下使用加酶洗衣粉效果最好； 3.添加不同种类的酶的洗衣粉，其洗涤效果有哪些区别？ （一）子课题一：探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤效果 讲解实验原理和实验设计原则。 1.实验原理 生活中的各种污渍主要是蛋白质、脂质、淀粉等多种不溶于水的有机物，这些有机物能在相应的蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶的作用下水解成易溶于水的小分子有机物。 2.遵循原则 实验变量为洗涤剂，设计时应遵循单一变量原则、对照性原则有效的控制其他变量，如水的用量、污染物的量，所用实验用布的质地大小、两种洗衣粉的用量，搅拌及洗涤时间。 3.控制变量 让学生阅读教材“[资料一]有效地控制变量”探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉的洗涤效果的不同，小组分析讨论回答下列问题，给予纠正点拨。 ⑴A同学的实验方案存在问题吗？若有问题，请说明存在的问题。 有问题。未说明控制相同的适宜温度；玻璃棒搅拌的强度难于控制相同等。 ⑵你同意B同学观点吗？请说明理由。 不同意。B