茶之初--茶事概述.pptVIP

白茶 白毫银针 绿茶 西湖龙井 黄茶 君山银针 武夷岩茶 大红袍 广东乌龙 冻顶乌龙 闽南乌龙 铁观音 宜兴红茶 祁门红茶 正山小种 观 音 红 广西六堡差 云南普洱茶 湖南黑茶 茶的分类 再加工茶类——花茶 （茉莉花茶、玫瑰红茶、桂花乌龙等） 紧压茶（普洱茶） 保健茶（人参乌龙茶） 拼配茶（立顿红茶） 袋装茶 速溶茶 罐装液体茶 《走笔谢孟谏议寄新茶》（节选） 唐 卢仝 一碗喉吻润 二碗破孤闷 三碗搜枯，肠， 惟有文字五千卷。 四碗发轻汗，平生不平事 尽向毛孔散。 五碗肌骨清， 六碗通显灵。 七碗吃不得也， 唯觉两腋习习清风生。 欢迎您走进茶的世界 茶之初 茶事概述 迟慕瑾 茶之礼 迟慕瑾 绿茶 传承之美 高 厦 青茶（上）工艺之美 高 厦 青茶（下）工艺之美 高 厦 紫砂壶冲泡艺术 初识茶滋味 刘 洋 红茶 走向世界的红茶 高 厦 总结 走进茶找到未知的自我 张勃 黑茶 能喝的古董 高厦 白茶黄茶 真正的贵族 高厦 再加工茶 再造之美 高厦 盖碗冲泡艺术 茶艺中的天地人 刘洋 调饮 混搭时尚 迟慕瑾 茶具与水 茶之运化 迟慕瑾 茶与健康 生生之道 迟慕瑾 --茶事概述 茶 之 初 柴米油盐酱醋—琴棋书画诗曲— 茶 茶的历史 茶的起源 中国是茶的故乡，如今已有四千多年了。几乎和中国的文明一样长。 茶的源起 “神农尝百草日遇七 十二毒得荼而解之” —《神农本草经》 人类利用茶的阶段 药用—— 食用—— 饮用—— 饮茶烹制的三个发展进程 唐煎 唐·《宫乐图》 《茶经》 ——陆羽 茶道的经典著作，是世界上第一部茶叶专著。 陆羽 （733-804） 字 鸿渐 出生于湖北复州竟陵郡。 《茶经》 茶经共三卷十章 一之源（茶的起源） 二之具（茶叶采制工具） 三之造（茶叶采制） 四之器（煎茶的用具） 五之煮（煮水煎茶的方法） 六之饮（茶的饮用） 七之事（茶事的历史记录） 八之出（茶产地） 九之略（茶具的简化） 十之图（茶道示意图） 宋点 斗茶 斗茶，又叫“斗茗”、“茗战”，它是古时有钱有闲文化的一种“雅玩”。 何谓斗茶？斗茶，即比赛茶的好坏之意。 斗茶始于唐代。每年春季是新茶制成后，茶农、茶客们比新茶优良次劣排名顺序的一种比赛活动。有比技巧、斗输赢的特点，富有趣味性和挑战性。 唐叫“茗战”，宋称“斗茶”，具有很强的胜负的色彩，其实是一种茶叶的评比形式和社会化活动。 明清泡 荼（tú)——开白色花的苦菜 檟（jiǎ）——楸子树 蔎（shè)——香草 茗（míng)——嫩的茶 荈（chuǎn)——老的茶叶 茶 (chá) 茶字的演变 茶在英国 Tea 茶在日本 茶 读音“CHA”； 茶在韩国 ? 读音“CHA”； 茶在印度 The 读音 Tea 如东邻日本，直接使用汉字“茶”，读音“CHA”； 西邻古波斯称茶为“CHA”，进而演变成阿拉伯语“CHAI”（茶叶） 土耳其语“CHAI”（茶叶）； 北邻俄国称茶为“CHAI”（茶叶）； 南邻印度、斯里兰卡、巴基斯坦、孟加拉的僧伽罗语也称茶为“CHA”。  茶树简介 茶，是茶树的嫩叶或嫩芽，用不同的加 工工艺加工而成。 茶树，是多年生，常年绿的木本植物。 茶的特征 茶叶的边缘有明显的锯齿 有明显的叶脉，叶脉呈互生状，一般有主脉7至13对 花似白蔷薇，果实如棕榈 茶叶类型 小叶种：叶片大小3-5