乳制品企业电子记录与追溯系统介绍.ppt

产品类型与行业管理 对产品进行分类，对行业进行定义，实现分类管理。 定义产品类型 行业定义 添加剂管理 按照国家规定对添加剂进行定义，对添加剂进行严格管理，以保证企业使用添加剂均来自于国家法律规定的添加剂。 添加剂库 物料供应厂商监控 对乳制品生产企业原料来源进行动态监管，监控对象包含供应商名称、地址联系人以及供应商资质等信息，确保原料来源于合格供应商。 基本信息监控 供应商监控 原辅料、包材及添加剂监控 将乳制品生产企业使用原料、包装材料以及添加剂全品种、全规格置于有效、即时监监管之下，确保生产产品质量问题是能够及时溯源、跟踪与召回。 产品生产使用原辅料 产品使用包材 产品生产使用添加剂 产品与经销商监控 对乳制品生产企业生产产品进行全品种、全规格有效、即时监管，并将产品的市场流向置于监管之下。 企业生产产品 销售区/代理商 数据填报监控 对企业数据填报情况进行即时监控，对未及时填报数据的企业给予及时提醒，同时也有效掌握企业的生产状态，确保数据的填报及时性，进而保障追溯的有效性，做到可追溯管理与有效监管。 物料进货填报监控 企业生产填报监控 产品检验填报监控 产品发货填报监控 产品召回填报监控 产品退货填报监控 追溯数据填报监控 对企业生产产品进行全品种、全规格管理，包括产品名称、标准名称、产品标准号、规格、商品代码、商品条形码、保质期以及配料等信息，并记录产品生产状态。 产品信息 产品管理 产品详细信息 定义企业产品检验项目，并根据不同产品定义不同的检验类型。 产品检验项目管理 定义产品检验类型 根据产品检验类型明确检验项目 根据不同产品进行生产关键环节定义，并通过定义控制类型方法做到产品直接引用，方便用户维护。 产品生产关键点管理 定义产品关键控制点类型 明确关键控制环节 将企业经销商规范管理起来，记录经销商信息，保障产品追溯的快速与有效性。 经销商管理 销售区/代理商信息 记录半成品信息与设备清洁检测信息。 半成品管理与设备管理 半成品管理 设备管理 实现符合法规要求进货记录，包括原辅料、添加剂及包材来自哪里、规格、批次、进货数量、进货时间、负责人以及检验报告号等信息的有效记录，做到数据可查询。 物料进货维护 追溯数据维护 原辅料、包材、添加剂进货信息 实现符合法规要求的原奶检验记录，记录企业的原奶检验项目、以及检验负责人、检验结果等检验信息，做到数据可查询，复现物料检验过程 原奶检验维护 原奶检验信息 实现符合法规要求的奶仓检验记录，记录企业的奶仓检验项目、以及检验负责人、检验结果等检验信息，做到数据可查询。 奶仓检验维护 原奶检验信息 实现符合法规要求的物料检验记录，记录企业的物料检验项目、以及检验负责人、检验结果等检验信息，做到数据可查询。 物料检验维护 物料检验信息 物料异常处理包括物料退货、不合格品以及物料损耗，对这三种情况进行有效管理。 物料异常维护 处理类别 半成品维护 记录半成品的生产信息与用料信息。 半成品填报 记录产品生产信息、投料信息及生产过程关键程序或关键环节监控信息，登记产品生产负责人、投料人员以及生产过程监控人员。并做到数据可查询，复现企业产品生产。 产品生产维护 产品生产信息 产品配料信息 添加剂添加信息 包材使用信息 关键环节监控数据 半成品信息 实现符合法规要求的产品检验记录，记录企业的产品检验项目、留样信息以及检验负责人、检验结果等检验信息，做到数据可查询，复现检验过程 产品检验维护 产品检验记录 产品留样信息 详细检验信息 产品异常处理包括产品不合格品以及产品损耗，对这两种情况进行有效管理。 产品异常维护 处理类别 记录每批次产品市场流向、数量、负责人、联系方式、日期以及有无退货等产品销售信息，登记产品发货负责人、收货负责人，并做到数据可查询。 产品发货维护 产品市场流向 产品发货批次 产品退货信息 记录产品召回信息，包括召回产品品种、规格、时间、地点、数量、负责人、召回原因以及处理措施等。 哪批次产品出了问题？ 生产多少？ 发往哪里？ 发货量？ 产品召回多少？ 产品召回谁负责？ 如何处理？ 产品召回维护 记录设备的清洁检测记录 设备清洁检测维护 产品条形码、名称、批号或生产日期 产品流向？ 谁发的货？ 谁负责检验？ 检验结果？ 检验哪些项目？ 哪个生产线？ 谁负责生产？ 产量？ 使用哪批次原料？ 使用哪批次添加剂？ 哪些批次包装材料？ 这批次原料来自哪些供应商，何时？进多少？ 这批次原料都用于哪批次产品？ 生产多少？ 产品追溯与原料跟踪思路 根据溯源与跟踪可快速对问题进行定位，圈定找回批次，避免找回范围的扩大，控制质量问题给社会造成的不良影响，减少企业的损失。 投料情况？ 这些产品流向何处？ 跟踪与追溯查询 追溯过程在一个界面里顺次展开，复现产品的整个生产过程。 产品追溯