中学联盟江苏省铜山县夹河中学苏教版高中化学必修二课件：3.2.1糖类5.ppt

先来思考一个问题，糖尿病病人尿液中葡萄糖的含量是很高的，医生是通过什么方法来检验？ * * 光合作用 糖类也是绿色植物光合作用的产物。 学科网 zxxkw 学.科.网 这是地球上最主要的化学反应，为人类提供谷物、粮食、纤维等。 第二单元 食品中的有机化合物 常见的糖类 棉花 甘蔗 请同学们自己订正学案上的 ■自主预习 部分 糖类过去又叫“碳水化合物”，其原因有三： ⑴糖类都是由C、H、O三种元素组成的； ⑵上述糖类分子中H、O个数比恰好是2:1； ⑶这些糖类的分子式都遵循Cn(H2O)m这个通式。 探究糖类化合物的组成 　　但是碳水化合物这个名称现在已经不能正确反映糖类化合物的组成、结构和特征，因为： 1.在分子中,H与O并不是水分子的形式存在 2.在有些分子中,H 与O原子个数比并不是　　 　　2:1,如鼠李糖C6H12O5 3.许多符合Cn(H2O)m 通式的物质并不属于糖类,如:甲醛CH2O,乙酸 C2H4O2 探究糖类化合物的组成 葡萄糖 蔗糖 淀粉 纤维素 颜色、 状态 水溶性 溶于水 溶于水 不溶于水 白色晶体 无色晶体 白色粉末 白色纤维状 学生活动1 实验探究常见糖类的物理性质 有可溶性淀粉和不溶性淀粉之分 1.生理氧化 葡萄糖在人体组织内发生缓慢氧化，放出热量，提供生命活动所需要的能量 葡萄糖的性质 近年来患糖尿病（尿液中含较多的葡萄糖）的人越来越多，如果你是医生，如何检验尿液中葡萄糖的存在？ 你知道吗？ 学生活动2 实验探究葡萄糖与新制的Cu(OH)2悬浊液反应 现象：加热后 _________________________ 有砖红色的沉淀生成 实验操作： 1、向试管中加入2mL10%的氢氧化钠溶液 2、滴加4-5滴5%硫酸铜溶液，得到含氢氧化钠的氢氧化铜悬浊液 3、继续滴加2mL10%的葡萄糖溶液 4、直接在酒精灯上加热，观察现象 实验操作： 1、用小针管向小药瓶中慢慢注入2%的稀氨水，直到析出的沉淀恰好溶解 2、用大针管向小药瓶中继续注入1mL10%的葡萄糖溶液，不要震荡 3、将大针管拔下，针头继续留在小药瓶上 4、如右图所示，将带有针头的小药瓶小心放入烧杯内的水浴中加热3∽5分钟，观察现象 实验探究如何在小药瓶内镀一层银镜 现象：水浴加热后 _____________________________ 在小药瓶壁上有光亮的银镜生成 学生活动3 注意：小药瓶中已注入2mL2%的硝酸银溶液 实验操作：将放在培养皿中的土豆片上滴加碘水 学生活动4 趣味实验探究土豆中是否含淀粉 现象： ________________________ 土豆片变蓝 结论： ________________________ 土豆中含淀粉 为什么在吃米饭或馒头时，多加咀嚼就会感到有甜味？ 淀粉在人体内进行水解。人在咀嚼馒头 时，淀粉受唾液中淀粉酶的催化作用下，先水解成麦芽糖，再水解成生成一部分葡萄糖，麦芽糖和葡萄糖有甜味。 你知道吗？ (C6H10O5 )n+nH2O n C6H12O6 催化剂 淀粉 葡萄糖 小组讨论淀粉水解方案的设计 该同学的结论到底对不对呢?请你设计实验方案证明？ 某同学查阅资料，发现淀粉在硫酸的催化作用下，并加热，也能水解为葡萄糖，方程式为 学生活动5 (C6H10O5 )n+nH2O n C6H12O6 硫酸 淀粉 葡萄糖 ? 检验什么呢？ 交流与讨论 1. 这些现象说明了什么？ 2.为什么检验淀粉水解生成的葡萄糖时，要先用氢 氧化钠溶液中和水解混合液？ 因为水解产物葡萄糖与新制氢氧化铜反应要在碱性条件下进行，故必先将溶液调至碱性。 先来思考一个问题，糖尿病病人尿液中葡萄糖的含量是很高的，医生是通过什么方法来检验？ * *