生物体的营养doc.DOC

第3章 生物體的營養 高雄林園中學 1 年 班 號 姓名 功能：提供動物所需能量，構成身體原料 1 營養素 醣類(碳水化合物) ：澱粉類(米飯、麵、五穀雜糧) → 4大卡／克 (1)提供能量 蛋白質：牛奶、肉類、豆類 → 4大卡／克 種類 脂質 ：動物性油脂、植物性油脂 → 9大卡／克 水：生物體主要成分，可溶解運送物質以利反應 (2)不產生能量，但能維持個體正常的代謝作用 礦物質：神經訊息的傳遞，肌肉收縮，骨頭、牙齒 (蔬菜、水果：含大量纖維素，可促進消化) 維生素：A：視覺(夜盲症)、D：鈣質吸收(軟骨症) ☆ 本章重要實驗與問題： 1澱粉與葡萄糖之檢驗： Q1：( 葡萄糖：本氏液 → 淡藍 變成 綠、黃、橙、紅 ) Q2：( 澱粉：碘液 → 黃褐 變成 藍黑 ) 2澱粉水解開始、完畢之討論： Q1：( 水解開始 → 產生葡萄糖了嗎？→ 本氏液 )、 Q2：( 水解完畢 → 還有沒有澱粉剩下？→ 碘液 ) 一、綜合題： 有一食品的標示如附圖，請問： ( ) (1)本食品中，會產生能量的養分有幾種？ (A) 1　 (B) 2　 (C) 3　 (D) 4 種 ( ) (2)脂質每公克可產生多少大卡的能量？ (A) 3　 (B) 4　 (C) 6　 (D) 9 大卡 ( ) (3)本食品一盒含多少大卡的能量？ (A) 99　 (B) 199　(C) 541　(D) 1623 大卡 哈利波特上自然課測定「物質所含的養分種類」，結果如附表所示： ( ) (1)「碘液」與「本氏液」分別可用來測定何種養分？　 (A)脂質、澱粉　(B)澱粉、葡萄糖　(C)葡萄糖、澱粉　(D)蛋白質、葡萄糖 物質種類 加入藥品 甲 乙 丙 丁 碘液 黃褐 藍黑 黃褐 藍黑 本氏液 淡藍 綠 紅 黃 ( ) (2)甲、乙、丙、丁四種物質中，哪些含有澱粉？　 (A)甲、丙　 (B)乙、丁 (C)乙、丙、丁　 (D)甲、乙、丙、丁 ( ) (3)甲、乙、丙、丁四種物質，何者不含糖分？　 (A)甲　(B)乙　(C)丙　(D)丁 ( ) (4)甲、乙、丙、丁四種物質，含糖份高低排列依序為？　 (A)丙、丁、乙、甲　(B)乙、丁、甲、丙　(C)丙、甲、丁、乙　(D)丁、乙、丙、甲 ( ) (5)甲、乙、丙、丁四種物質，其中含有糖分者，依糖分高低排列依序為？　 (A)丙、丁、乙 　(B)乙、丁、甲 　(C)丙、甲、丁 　(D)丁、乙、丙 ( ) (6)哈利波特在加入本氏液後該怎麼做，才會看到溶液有沒有變色？　 (A)放進冰箱半個鐘頭　 (B)放在桌上不管他，等他變色　 (C)用玻棒不停的攪拌　 (D)隔水加熱 ( ) (7)由實驗結果可知「甲」含有什麼養分？　 (A)無澱粉、無葡萄糖　 (B)澱粉、葡萄糖都有　 (C)只有澱粉、無葡萄糖　 (D)無澱粉、只有葡萄糖 ( ) (8)由實驗結果可知「乙」含有什麼養分？　 (A)無澱粉、無葡萄糖　 (B)澱粉、葡萄糖都有　 (C)只有澱粉、無葡萄糖　 (D)無澱粉、只有葡萄糖 附表為「唾液對澱粉的影響」的實驗配置，右圖為實驗裝置，試回答下列問題： ( ) (1)燒杯內應裝入下列何種物質？ (A)本氏液　(B)澱粉液　(C)水　(D)酒精 ( ) (2)哪一支試管會變色？ (A) A (B) B (C) A、B皆會 (D)A、B皆不會 ( ) (3)承上題，此試管會變色，表示試管中有什麼物質存在？ (A) 澱粉 (B) 糖 (C) 脂質 (D)蛋白質 下列有關病理測驗，試回答下列問題： ( ) (1)甲、乙兩人均有糖尿病，以兩人的尿液分別滴加等量的本氏液，經加熱後，甲尿液呈綠色，乙尿液呈紅色， 則誰的病情可能較為嚴重？(A)甲　(B)乙　(C)甲乙兩人相同　(D)無法判斷。 ( ) (2)丙有糖尿病，丁無糖尿病，以兩人的尿液經下表中步驟(一)，步驟(二)處理後。試問經步驟(一)後，丙的尿液呈何色？ (A)黃褐色　(B)藍黑色　(C)淡藍色　(D)紅色。 ( ) (3)經步驟(二)後，可能出現紅色的是丙或丁？ (A)丙　(B)丁　(C)丙丁皆會　(D)丙丁皆不會。 二、單選題： ( )01.0請問礦物質和維生素在人體中扮演何種角色？ (A)幫助食物分解　(B)產生抗體以抵抗病菌　(C)維持身體正常的生理機能