年产1万吨饼干的工厂设计知识讲稿.ppt

饼干工厂设计; 一 项目建议书 二 可行性研究 三 总平面设计 四 设计计划任务书 五 成本与效益分析 六 生产车间与辅助车间的设计 七 生产人员个人卫生要求; ;1.产品名称：XX牌饼干 2.生产规模：年产1万吨饼干 3.建厂地址：*** 4.投资金额：50万 5.产、供销预测分析：初步生产量为1万吨/年，随着人们生产水平的提高，消费者收入不断增加，预计年产销售量以每年25%增加。 6.今后的发展方向和潜力：以**市场为平台逐步扩大，把企业做成我省乃至中原地区知名企业。;*;2.1 总论 项目名称：XX牌饼干生产 项目规模：年产1万吨饼干的工厂设计 项目建厂地址：****** 主办单位：****** 项目负责人：***** ;2.2 发展前景 随着人们生活水平的提高 ,昔日用于充饥的饼干食品 ,朝着休闲型方向转化 ,各种具有点心和休闲双重功能的饼产品不断面市 ,显示出新的市场活力。所以可分析,饼干食品的发展趋势具体表现出几大走向，如酥性饼干，韧性饼干，苏打饼干等… ;2.4厂址选择原则 厂址选择是否得当，直接影响基建速度，投资费用以及投资后的生产成本、效益等方面。对于职工的劳动环境，厂区的卫生条件，产品的质量也有一定的影响，所以选择厂址时必须认真仔细和慎重。 饼干厂应建于地势高、干燥的场地，周围不得有烟尘、有害气体和其他扩散性污染源，30米以内不得有粪坑、垃圾场或坑式厕所。用水量不是很大，但是对水质要求也很高，如果附近的工厂将废水排入河中，影响工厂水源的卫生质量，则该项目将收到严重损害。还需考虑社会经济因素、战略条件和土地费用等等。;厂址的选择应遵循以下原则 （1）防止厂区因周围环境的污染而造成企业污染，厂区周围不得有粉尘、烟雾、有害气体、放射性物质和其他矿物性污染物，不得有垃圾场、污水处理厂、废渣场等。 （2）防止企业污水和废弃物对居民区的污染，应设有废水和废弃物处理设施。 （3）要建立必要的卫生防护带，如屠宰场距居民区的最小防护带不得少于500m，酿造厂、酱菜厂、乳品厂等不得少于300m，蛋品加工批发部门不得少于100m。 （4）有利于经处理的污水和废弃物的排出。 ;（5）要有足够、良好的水源、能承载较高负荷的动力电源。 （6）要有足够可利用的面积和较适宜的地形，以满足工厂总体平面合理的布局和今后扩建发展的要求。 （7）厂区应通风、采风良好、空气清新。 （8）交通要方便，便于物资的运输和职工的上下班 因此， ;3.1总平面设计的内容 3.1.1 平面布置 （1）运输设计 （2）管线设计 （3）绿化设计及环保设计 （4）建筑物的布置设计;3.1.2总平面设计的基本原则 1.总平面设计应按批准的设计计划任务书和城市规划要求，对建筑布局、方位、道路、绿化、环保等进行综合设计，布置必须紧凑合理，做到节约用地，分期建设的工程，应一次布置，分期建设，还应考虑工厂扩建的可能，合理预留发展空地。 2.对建筑物、构筑物的布置必须符合生产工艺要求。保证生产过程的连续性，互相联系比较紧密的车间，仓库可进行合理组合，建成联合厂房，要求物流线路短捷，运输总量最少，尽量避免往返交叉，合理组织人流和货流，相互间影响的车间不要放在同一建筑物里。 3.动力设施应接近负荷中心。;4.厂区建筑物间距应按有关规划设计。 从防火、卫生、防震、防尘、噪音、日照、通风等方面考虑，在符合有关规范的前提下，使建筑物间的距离最小。 5.卫生方面的要求 （1）生产车间要注意朝向，保证通风良好。 （2）生产厂房应与公路有一段距离，中间设置绿化地带，一般30~50米。 （3）厕所应与生产车间分开并有自动冲水设施。 （4）对卫生有不良影响的车间应远离其它车间。 （5）生产区和生活区尽量分开，厂区尽量不搞屠宰。 ;*;4.1设计依据 GB/T 20980-2007 饼干标准4 GB 7100-2003 饼干卫生标准 GB 5491-85面粉标准 GB5749食用水标准 GB/T12457食用盐标准 ;4.2 产品方案 在安排产品方案时，应尽量做到四个满足和五个平衡 。 四个满足是： (1)满足主要产品产量的要求； (2)满足原料综合利用的要求； (3)满足淡旺季平衡生产的要求； (4)满足经济效益的要求。 ; 五个平衡是： （1）产品产量与原料供应量平衡； （2）生产季节性与劳动力平衡； （3）生产班次要平衡； （4）产品生产量与设备生产能力要平衡； （5）水、电、气负荷要平衡。 ;班产量 一般，生产旺季在6月7月8月，旺季工作日为78天，2月3月4月为生产淡季，工作日为75天，中季生产为135天，余下77天为节假日各设备检修日。 全年饼干生产天数为78+135+75=288 由于受到各种因素影响，每个工作日实际生产量不完全相同，平均日产量