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2016_2017学年高中生物专题1传统发酵技术知识的应用课题2腐乳的制作课件.pptVIP

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  • 2018-10-11 发布于天津
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2016_2017学年高中生物专题1传统发酵技术知识的应用课题2腐乳的制作课件.ppt

    2016_2017学年高中生物专题1传统发酵技术知识的应用课题2腐乳的制作课件.ppt

    知识点一 知识点二 当堂即时达标 毛霉 真菌 白色菌丝 孢子 异养需氧型 肽 氨基酸 甘油 脂肪酸 毛霉孢子 15～18 ℃ 增加盐量 铺厚一些 水分 12% 抑制 防腐杀菌 抑制 腐败变质 抑制 腐败 沸水 迅速小心 酒精灯的火焰

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