2016高考生物一轮相关复习 第三讲 生物技术在食品加工中的应用课件 浙教版选修1.pptVIP

* ①有氧条件下，进行 ，大量繁殖 ②无氧条件下，进行 ，反应式为： ________________________________ ______ 果酒 原理 微生物 类型 ①当氧气和糖源都很充足时，可将糖分解为____ ②当氧气充足，缺少糖源时，醋杆菌将乙醇转变 为 ，反应式为：__________________________ ______ 醋化醋 杆菌 果醋 原理 微生物 类型 30～35 ℃ 一直需氧 异养需氧型 原核生物 醋杆菌 25～30 ℃ 前期需氧后期厌氧 异养兼性厌氧 真核生物 酵母菌 温度 发酵条件 代谢类型 生物类群 项目 7～8 d 2～3 d 发酵 时间 30～35 ℃ 25～30 ℃ 最适发 酵温度 反应式 醋杆菌在氧气、糖源充足时，将糖分解成醋酸；当缺少糖源时，将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸 利用酵母菌在无氧条件下进行酒精发酵 制作 原理 果醋制作 果酒制作 项目 *