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火锅料现状分析
LOGO 火锅料现状及分析 * Contents 1. 前言 2.目前火锅料行业的企业分布 3.火锅料行业现状及特点 4. 山东企业分布格局 5.南方火锅料和北方火锅料的区别 7.产品的竞争关系 6.火锅料的发展趋势 * 一.前言 近几年火锅料产业的发展概况 * 二.目前火锅料行业的企业分布 安井、海霸王、海欣等优势品牌 佳士博、惠发、成友等企业 南方:福建、广东为代表 北方:山东为代表 * 三.火锅料行业现状及特点 特点 特点 特点 特点 * 四.山东企业分布格局 特点 2 特点 4 山东省 * 五.北方火锅料与南方火锅料的区别 5.1 北方火锅料的特点: 以畜禽类产品加工为主,如鸡肉丸、狮子头、牛肉丸等。 * 5.2 南方的特点: 以鱼糜深加工为主,如贡丸、鱼丸、火锅肠等鱼糜制品 ;在沿海一带,海鲜类食品广受喜爱。海鲜中鱼肉类占多半,无论是做小吃、做汤、做菜,都是不可或缺的食材 * 5.3 在风味方面,火锅料产品地域差距较大,南甜北咸、东鲜西辣明显,但随着现代人们对食品的“营养、健康、绿色”的要求,各地在风味方面逐步趋于天然、醇厚和口味适中。 * 5.4 技术的不断进步和融合 日本 台湾 广东 福建 信息化时代的发展,极大的促进了南北方火锅料技术的促进、融合、创新 * 5.5 南北方销售网络的不同 南方以商超为主 北方以流通为主 * 六.火锅料的发展趋势 * 6.1产品线的不断整合 南方企业 鱼糜制品 禽畜肉制品 北方企业 * 6.2 随着市场的发展、技术的推广,加速了火锅料产品的工业化发展,丰富了品种和数量,从而提高了加工水平和风味。人员的流动性在增加,使得南北企业产品特点区域均衡化,产品口味和结构相差逐渐缩小。现在,在任何一个城市都能品尝到来自全国各地的产品。 * 6.3 火锅料产品质量不断上升 年 * 6.4 产品趋向中高端化 消费者的层次性变化 消费者的挑剔性 消费者的多样性 * 七.产品的竞争关系 产品技术 产品价格 销售渠道 品牌建设 产品品质 竞争合作 * * * LOGO
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