【二轮精品 教师专用】2014二轮课件专题八第2讲 酶的应用和生物技术知识在其他方面的应用(79张PPT).pptVIP

第2讲　酶的应用和生物技术在其他方面的应用;一、酶的应用 1.酶在食品制造和洗涤等方面的应用： (1)影响果汁产量的物质及处理方法。 ①影响果汁产量的物质——_______和_____。;②处理方法——酶解法。 常用的酶及其作用特点：;(2)加酶洗衣粉——常用酶制剂的种类及洗涤原理。 ①蛋白酶：蛋白质 _______+小分子肽。 ②脂肪酶：脂肪 _____+_______。 ③淀粉酶：淀粉 _______。 ④纤维素酶：纤维素 葡萄糖。;2.制备和应用固定化酶与固定化细胞： (1)直接使用酶、固定化酶、固定化细胞的比较：;;(2)制备固定化酵母细胞的注意事项： ①酵母细胞的活化。 a.活化时间一般需要________。 b.活化时体积会变大，因此活化前应该选择体积足够大的容器，以避免酵母细胞的活化液溢出容器。;②海藻酸钠的浓度。 a.浓度过高，将很难形成凝胶珠。 b.浓度过低，形成的凝胶珠所包埋的酵母细胞的数目___，影 响实验效果。 ③刚形成的凝胶珠应在CaCl2溶液(饱和硼酸-氯化钙溶液)中浸 泡30min左右，以便形成稳定的结构。 ④检验凝胶珠的质量。 a.用镊子夹起一个凝胶珠放在实验桌上用手挤压，如果凝胶珠 不容易破裂，没有液体流出，就表明凝胶珠的制作成功。 b.在实验桌上用力摔打凝胶珠，如果凝胶珠很容易弹起，也能 表明制备的凝胶珠是成功的。;2.植物组织培养和花药离体培养的区别： (1)选材不同：植物组织培养选择___细胞，而花药离体培养则 选择_____细胞。 (2)生殖方式不同：植物组织培养为_____生殖，而花药离体培 养为_____生殖。;三、DNA和蛋白质技术 1.PCR扩增DNA片段： (1)原理：________。 (2)条件：____________________。 (3)场所：体外PCR扩增仪。 (4)方向：DNA聚合酶不能从头开始合成DNA，而只能从______ __________，因此，DNA复制需要_____。DNA的合成方向总是 从___________________延伸。;(5)过程： a._____：当温度上升到90℃以上时，双链DNA解聚为单链，如 下图：;b._____：温度下降到50℃左右，两种引物通过碱基互补配对 与两条单链DNA结合，如下图：;c._____：温度上升到72℃左右，溶液中的四种脱氧核苷酸在 DNA聚合酶的作用下，根据碱基互补配对原则合成新的DNA链， 如下图：;2.血红蛋白的提取和分离： (1)凝胶色谱法的原理：;(2)实验操作程序： ;分离血红蛋白溶液;四、DNA的粗提取与鉴定 1.材料的选取：选用DNA含量相对较高的生物组织。 2.破碎细胞： (1)动物的红细胞，_____破裂。 (2)植物细胞：加入_____________后研磨。;3.除去杂质的方法： 方法一：利用DNA在不同浓度的_________中溶解度的不同，通 过调节_________的浓度除去溶于和不溶于_________中的杂 质。 方法二：利用DNA对酶的耐受性，直接在滤液中加入嫩肉粉， 反应10 min～15 min，嫩肉粉中的___________能够分解蛋白 质，而不会破坏DNA。 方法三：利用DNA对_____的耐受性，将滤液放在60℃～ 75℃ 的恒温水浴箱中保温10 min～15 min，使蛋白质变性沉淀而 DNA分子还未变性。;4.DNA的析出：向处理后的滤液中加入与滤液体积相等的、 ___________溶液(体积分数为95%)，静置2 min～3 min， 溶液中会出现白色丝状物，用玻璃棒沿一个方向搅拌，卷起 丝状物。 5.DNA的鉴定：在_______的条件下，DNA遇_______会被染成 蓝色。;1.(2012江苏高考·T16C)探究加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗 涤效果时，在相同pH时，加酶洗衣粉洗涤效果好于普通洗衣 粉。　( ) 【分析】酶的活性受pH影响，还受温度、水质等因素影响，所 以在相同pH时，加酶洗衣粉的洗涤效果不一定好于普通洗衣 粉。;2.(2012上海高考·T9D)酶在大规模产业化应用中的核心问题 是固定化技术，而酶固定化所依据的基本原理在于酶具有可反 复使用性。　( ) 【分析】固定化酶是指通过物理或化学的方法，将水溶性酶与 非水溶性载体结合，既能与反应物接触又能与产物分离，与直 接使用酶相比，除催化效率高、特异性强外，还可反复使用。;3.(2012江苏高考·T17D)在制作固定化酵母细胞时，将海藻酸 钠凝胶珠用无菌水冲洗，目的是洗去CaCl2和杂菌。( ) 【分析】制作固定化酵母细胞时，将海藻酸钠凝胶珠用无菌水 冲洗，目的是洗去CaCl2和杂菌，防止凝胶珠硬度过大和杂菌 污染。 4.(201