气候变化对全球葡萄种植和葡萄酒酿造的影响.pdfVIP

综 述 气候变化对全球葡萄种植和葡萄酒 酿造的影响 Jean-Luc BERGER 葡萄的生长与环境和气候条 适应性以及气候对葡萄品种和砧 各种预防措施。GIEC的专家们在 件有着密切的关系，因此，世界 木的影响； 2007年度的报告中对气候变化带 葡萄种植区局限于一定的纬度范 （5）气候变化对葡萄栽培和 来的影响阐明了以下观点： 围内。最近几年中，北半球的葡 葡萄酒酿造的影响。 （1）近半个世纪以来的地球 萄种植随着气候变暖已经发生了 国际葡萄酒组织（OIV）今后 变暖属非正常现象； 很大改变，不同的气候条件决定 的工作方向主要是要放在如何通过 （2）要认清人类的生存对海 了不同类型的葡萄酒的生产。在 改善大气环境，减少气候变化对葡 洋变暖、陆地平均温度、两极温 欧洲，从北到南因气候条件不同 萄栽培和葡萄酒酿造的影响。 度以及风形成的影响； 可以生产起泡酒、干白葡萄酒和 1 气候变化的表现 （3）21世纪末，地球表面的 干红葡萄酒，此外还有鲜食葡萄 温室效应是一个自然现象， 平均温度将要提高2～6℃； 和葡萄干的生产。 有助于地球上生命的存在，大气 （4）气体浓度对大气层温室 尽管近几年人们已经认识到 层中存在的不同气体吸收了地球 效应的影响在未来几个世纪将会 气候变化与太阳系的变化有关， 表面的红外线辐射。正因为这些 继续下去； 但在70 年代，人们对此提出了诸 气体的存在，地球表面的平均温 （5）在降雨方面，较湿润的 多疑问，并对人类活动产生的废 度才得以维持在15℃左右。 地区在降雨季节会更加湿润，而干 气排放和大气层气体变化之间的 70年代初，研究者们观察 旱地区的干旱形势则会有所缓解； 关系进行了研究。气候研究政府 到大气中某些成分的浓度有明显 （6）极端天气及发生频次会 间组织（GIEC）为此作了大量的 的增加，认为这是由人类活动排 增加。 工作，主要有： 放的废气引起的，尤其是CO2 ， 如果全球气候温度上升2℃ （1）温度、CO、降雨量的 其浓度已经由第一次工业革命前 左右，对某些葡萄品种的影响不 2 变化； 的260×10-6达到了目前的380× 会很大，有时可能会带来益处。 （2）气候变化对植物生长和 10-6 。根据欧洲前能源政策办公室 但如果温度提高 3～5℃，这种影 新陈代谢的影响； 的估计，到21世纪末，CO2浓度 响就会很明显，有些地方则需要 （3）气候变化对葡萄成分和 将有可能达到450～1000×10-6 。 开始考虑灌溉的问题，如地中海 采收期的影响； 从认识到人类活动会对全球 地区、澳大利亚、南非和加州等 （4）葡萄种植对气候变化的 气候产生影响以来，人们采用了 地区。而且，随着气候变化的加 收稿日期：2008-06-29 作者简介：让•吕克 贝尔热(Jean-Luc BERGER)，世界葡萄与葡萄酒组织酿酒委员会主席，法国葡萄酒酿造和葡萄栽培学院院