牡丹宴解说.docxVIP

8个最名贵的牡丹花品种：魏紫牡丹名贵品种“魏紫”出自五代洛阳魏仁博家。花紫红色，荷花形或皇冠形。花期长，花量大，花朵丰满，被推为“花后”。赵粉牡丹名贵品种“赵粉”出自清代赵家花园。因花为粉红色而得名，旧时称“童子面”。花型多样，植株生长势强，花量大，为多花品种，清香宜人。姚黄牡丹名贵品种“姚黄”出自宋代洛阳邙山脚下白司马坡姚崇家。花初开为鹅黄色，盛开时金黄色。花开高于叶面，开花整齐，花形丰满，光彩照人，气味清香，有“花王”之称。二乔牡丹名贵品种“二乔”出自宋代元丰年间银李园，原称“洛阳锦”，移至曹州(今菏泽)后改称二乔。同株、同枝可开紫红、粉白两色花朵，或同一朵花上紫红和粉白两色同在，甚为奇特。洛阳红子二乔牡丹名贵品种“洛阳红”又名“紫二乔”、“普通红”。花艳紫红色，为丰花品种，一株能开百朵花，璎珞满身。花繁叶茂，被冠以“新花后”的美称“御衣黄”又名“御袍黄”。故名思义，其花如御衣的黄色，高贵典雅。花初开浅黄色，盛开为黄白色牡醉贵妃牡丹名贵品种“酒醉杨妃”开粉紫色，盛开顶部为粉红色。由于植株枝条柔软，花头下垂，纤纤醉态，故名“酒醉杨妃”“青龙卧墨池”雌蕊呈绿色于花心，周围是墨紫色的多层花瓣，似一条青龙盘卧于墨池中央，故称之青龙卧墨池以上捌种花名将作为开场凉菜的盘式上台呈现。将以下八道凉菜作为食材。牡丹虾仁的制作材料：大鲜活河虾1500克，鸡蛋1个，熟冬笋50克，樱桃4个，鲜汤50克，熟猪油700克（约耗60克），葱白1克，姜汁5克，精盐15克，味精2克，料酒15克，干淀粉20克，胡椒粉少许，豌豆苗或绿叶菜少许。牡丹虾仁的介绍：它是上海莫有财厨房的一款创新风味名吃，也是高档宴会上常用的头道热菜。它选料新鲜，制作精细，用熟冬笋等作为辅料制成牡丹花点缀围边，是一款色香味形俱佳的花色功夫菜，颇受中外宾客的欢迎，享有中国烹调超等艺术的美誉。牡丹燕菜“牡丹燕菜”—是洛阳水席中最为著名的一道菜，它的独特之处是把普普通通的白萝卜，经过多层工序精心烹制，做出燕窝的味道来。其特点是造型美观、汤鲜味美、酸辣香郁、爽滑适口、文化内涵丰富。茯苓牡丹鸡茯苓具利尿作用，能增加尿中钾、钠、氯等电解质的排出。此外，还有镇静和降低血糖作用。〖性味归经〗:甘、淡，平。归心、脾、肾经。〖功效应用〗:利水渗湿，健脾，安神。主治水肿，小便不利，脾胃虚弱，食少纳呆，倦怠乏力，脾虚湿泻，心悸，失眠。〖药材用法〗:煎服。10～15g。附药茯苓皮、茯神茯苓皮为茯苓菌核的黑色外皮。性味同茯苓，功专行皮肤水湿。多用于皮肤水肿，常与五加皮、陈皮等同用。如五皮饮。用量15～30g。茯神为茯苓菌核生长中天然抱有松根者。性味同茯苓。有宁心安神之功，专用于心神不安、惊悸、健忘等。用量同茯苓。牡丹蝎托牡丹蒸饺牡丹鲈鱼灵菇牡丹1.用刀将螺头肉围片成大薄片，共24片，用凉水浸泡一小时后，再用开水氽出，在大盘中摆在两朵牡丹花状，中心用姜末做花蕊；姜、菠菜、火腿均切成细末。2.勺中加高汤，分别加火腿末和调料勾红汁，加菠菜末勾绿汁，浇在两朵牡丹的两边，再用白汁浇淋在两朵牡丹花上。牡丹养颜茶牡丹花不仅可以观赏，还是养颜圣品，花中神药，根据我国传统医学的经典著作《神农本经》、《华佗千金方》《滇南本草》《本草纲目》等记载，牡丹花性平，味苦淡，入心、肝，肾三经、具有活血调经的功效。经常饮用牡丹花茶，可使气血充沛、容颜红润、精神饱满。牡丹花茶里的成分可以散郁祛瘀，能纾解由于血气不通而造成的瘀堵，所以能减轻女性生理期的疼痛，消除脸上的黄褐斑和各种色斑，促进血液循环，减缓皮肤衰老的进程。它的养血活血的功效还可以顺畅血液，改善女性都普遍存在的贫血状况，同时降低血压，很好地预防高血压、冠心病等心脑血管疾病。唐朝武则天、南宋吴皇后都是以一杯富贵牡丹茶”，使容颜不老，耳聪目明，成为母仪天下的典范。牡丹养颜茶是采用集牡丹花之精华的牡丹花蕊精制而成，清而爽、淡而雅、天然纯正、色泽金黄，具有美容养颜、调经活血、降低三高之功效。牡丹花蕊茶牡丹熘肉片新鲜的牡丹花瓣100克，瘦肉100克，竹笋100克，鸡蛋清1个，生姜、葱白、黄酒、鸡汤、盐、味精、水淀粉适量。制法竹笋切片，牡丹花瓣、葱白、生姜切丝；瘦肉切薄片，加入黄酒、盐、水淀粉、味精拌匀，放置1小时；锅中油热时，放入瘦肉，至六分熟，立即捞出；再在锅中放些许油，把葱白、姜丝煸出香气，倒入竹笋、鸡汤、盐、；黄酒同炒，再加水淀粉、味精，略煮；最后放入瘦肉和牡丹花瓣丝，略翻炒即可活血散瘀，滋阴益肝牡丹鞭花:原料：墨鱼300克，牛鞭250克，莴苣100克，生粉50克，蛋清60克做法：1、提前用10个小时制成顶级清汤750克。2、将墨鱼打成胶，挤成牡丹花形状，入沸水锅汆透。3、牛鞭提前改刀，冲水8小时待用。4、将预制好的原料配以清汤拼摆成形，即可上桌。创新说明：该菜品创新独特，采用了淮扬菜的刀工