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2018年福建省职业院校技能大赛高职组 “农产品质量安全检测”—农药残留检测竞赛规程 一、赛项名称 赛项名称：农产品质量安全检测（农药残留检测） 赛项组别：高职组G-28 竞赛形式：个人赛 赛项专业大类：农林牧渔 二、竞赛目的 本赛项旨为检验高职院校教学改革成果，充分展示职业专业技能培养水平，搭建福建省高职院校相互学习与交流的平台。通过竞赛，考察参赛选手农产品质量安全检测的基础操作技能、检测仪器（工作站软件）操作技能、检测数据处理能力和检测结果报告能力。引领高职院校更好地适应行业现状及技术发展趋势，扩大学校间的交流，共同推进农产品质量安全检测及相关专业教育教学改革，为农产品（食品）质量安全检测机构的一线检测人员提供人才储备。 三、竞赛内容 检测方法依照《蔬菜和水果有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定》（NY/T761-2008）操作。 本项目全面考察学生对气相色谱法检测蔬菜中农药残留项目的实施过程中所涉及的样品预处理（占50%）、样品检测（送至第三方检测机构进行，不作为考核点，但选手制备样品的回收率和RSD值将根据检测机构检测数据计分，占15%）、数据处理（提供统一打印图谱，考核选手根据图谱计算检测结果的能力，占15%）和离线色谱工作站操作（占20%）四个环节的基本操作与过程的整体把握和运用能力，以及在整个实验过程中的操作文明和操作安全意识。 本项目现场操作要求每个参赛队员在2.5个小时内完成，色谱工作站操作和数据处理分别在45分钟和60分钟内完成。 竞赛日程安排： 日期 内容 第一天（上午） 代表队报到 第一天（下午） 召开指导老师会议、选手熟悉赛场 第二天 第一批选手比赛、第二批选手比赛 第三天 成绩汇总、上报 四、竞赛方式 本竞赛方式为个人比赛，参赛选手必须为福建省2018年普通高等职业院校农产品质量安全检测相关专业注册在籍的全日制高职高专学生。指导教师必须为该校专任教师。资格审查由各校自行负责，大赛组委会抽审。 五、竞赛试题 该项目主要分为样品预处理、数据处理和离线色谱工作站操作3个竞赛环节。 1、样品预处理 考虑到竞赛的时间要求以及公平公正的大赛原则，本项目操作规程在参照国标方法NY/T 761-2008 蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定基础上略有改动。 （1）制样 黄瓜去皮切块，放入搅拌机中，打浆。 （2）样品提取 准确称取10g黄瓜样品，加入标液100μL，准确移入25.0 mL乙腈，混匀后用滤纸过滤，滤液收集到装有2g~3g氯化钠的具塞量筒中，收集滤液，盖上塞子，剧烈震荡1min，在室温下静置30 min，使乙腈相和水相分层。 （3）净化 用移液管从具塞量筒中移取5.0mL乙腈相溶液于10mL刻度试管中，将其置于氮吹仪中，温度设为75~80℃，蒸发近干，用丙酮定容至2.0mL，混匀后用0.22μm滤膜过滤后，分别移入进样瓶中，做好标记，供色谱测定。 （4）测定 由裁判收齐样品后统一送至第三方检测机构检测。 2、数据处理 数据处理时，提供统一打印图谱，进行计算。 3、离线色谱工作站 离线色谱工作站主要考核学生利用软件建立气相色谱分析方法、标准曲线、出具未知样检测报告等方面的能力。 （1）新建方法 按照有机磷类农药残留的气相检测参数设置色谱工作站的方法文件。 （2）单针序列 按照提供的进样序列表安排色谱工作站的进样序列等操作。 （3）新建标准曲线 按照要求利用外标法在色谱工作站上制作有机磷农药的标准曲线。 （4）未知样的谱图处理和含量计算 根据未知样图谱，设置基本积分参数，处理的未知样图谱，计算未知样含量,以及对试验精密度的判定。 （5）报告设置及打印 六、竞赛规则 指导老师在赛前抽签决定各学校的编号，比赛过程中，各参赛队的名称一律使用抽签的编号，选手在竞赛试卷“学校名称”这栏上均填写抽签编号。 限于竞赛场地设备等条件的制约，现场操作项目的竞赛需要分批进行，选手参加考试的批次和竞赛工位将通过抽签决定。选手在竞赛试卷上应填写选手抽签的编号，不得在试卷上暗示参赛选手身份，也不得穿有学校标识的服装或戴校徽，否则取消成绩。 参赛选手必须带身份证和学生证，并佩带参赛证件，提前30分钟到候考室检录，在引导员带领下至相应赛场，按签号指定的位置就位，完成相应竞赛任务。只有等比赛正式开始后，方可进行操作。 参赛选手进入赛场，不允许携带任何书籍和其他纸质资料（相关技术资料由组委会提供），不允许携带通讯工具和存储设备。操作考核项目实验服、操作规程、数据记录纸、签字笔等将由组委会统一提供，现场提供的物品各参赛选手可以根据竞赛需要自行选择使用。 开赛后迟到者，取消参赛资格。选手在竞赛过程中，无论遇到任何问题，请举手向监考人员示意，不得擅自离开考位。 比赛期间，参赛选手必须