农业微生物学-微生物的营养和代谢.pptVIP

第一节 微生物的营养物质和营养类型 一、营养物质及其功能 二、微生物的营养类型 三、培养基 第二节 微生物的能量代谢（自学） 第三节 微生物的分解代谢（自学） 第四节 微生物的合成代谢 一、无机养料的同化 二、大分子前体物质的合成 三、细胞结构成分大分子物质的合成 四、微生物合成的次生代谢产物;第一节 微生物的营养物质和营养类型 一、营养物质及其功能 （一）碳素养料 （二）氮素养料 （三）矿质元素养料 （四）生长因子 （五）水 二、微生物的营养类型 三、培养基 四、营养物质进入细胞的方式;本章内容：;第一节 微生物营养物质和营养类型;第一节 微生物营养物质和营养类型;1、概念 凡能提供微生物营养所需碳元素的营养物质称为碳源，C量约占干重的50%。 2、 分类 碳源 其中糖类是最广泛的碳源，其次为醇类、有机酸、脂等；单糖优于双糖和多糖；己糖优于戊糖；葡萄糖、果糖优于甘露糖和半乳糖；淀粉优于纤维素和几丁质等纯多糖，又优于琼脂、木质素等杂多糖。 ;;3、常用的碳源; 凡是能提供微生物生长繁殖所需氮素的营养物质称为氮源。（微生物细胞中含氮5～13%）;类型; 工业生产;固氮微生物 (固定N2为氨) 氨基酸自养型 (能以简单氮源合成一切所需的氨基酸) 氨基酸异养型 (从外界吸收现成的氨基酸);是微生物生长必不可少的一类营养物质，它们为机体生长提供多种重要的生理功能，包括大量元素和微量元素。;;微生物所需营养元素及功能; 是一类对微生物正常生活所不可缺少、微量、微生物自身不能用简单的碳源或氮源合成，或合成量不足以满足机体生长需要的有机营养物质。;维生素的功能 B1( 硫胺素)：脱羧酶、转醛酶、转酮酶的辅基。 B2(核黄素)：黄素蛋白的辅基，FMN、FAD的前体。 烟酸：NAD和NADP的前体，脱氢酶的辅酶。 对氨基苯甲酸：叶酸的前体。 B6(吡哆醇)：转氨酶与脱羧酶的辅基。 泛酸： CoA的前体。 叶酸：四氢叶酸与核酸合成有关。 B12：钴酰胺辅酶 硫辛酸：催化丙酮酸和酮戊二酸氧化脱睃。;（五）、水份;;;生长过程中 能量的来源;主要营养类型;1．光能无机自养型（光能自养型??;2．光能有机异养型（光能异养型）;3．化能无机自养型（化能自养型）;4．化能有机异养型（化能异养型）;三、 培养基 (medium); 培养基组分应适合微生物的营养特点（目的明确） 营养物的浓度与比例应恰当（营养协调） 物理化学条件适宜（条件适宜） 根据培养目的选择原料及其来源（经济节约）;一）培养基组分应适合微生物的营养特点;;常见的培养四大类微生物的培养基:;酵母菌 （麦芽汁培养基） 干麦芽粉加四倍水，在50℃-60℃保温糖化3-4小时，用碘液试验检查至糖化完全为止，调整糖液浓度为10-15 。巴林，煮沸后，沙布过滤，调PH为6.0。;●浓度过高——微生物的生长起抑制作用 浓度过低——不能满足微生物生长的需要 ●碳氮比（C/N）直接影响微生物生长与繁殖及代谢物的形成与积累，常作为考察培养基组成时的一个重要指标；; （1）pH：各类微生物的最适生长pH值各不相同： 细 菌：7.0~8.0 放线菌：7.5~8.5 酵母菌：3.8~6.0 霉 菌：4.0~5.8 在微生物的生长和代谢过程中，由于营养物质的利用和代谢产物的形成与积累，培养基的初始pH值会发生改变，为了维持培养基pH值的相对恒定，通常采用下列两种方式： 内源调节：在培养基里加一些缓冲剂或不溶性的碳酸盐（CaCO3）；调节培养基的碳氮比。 外源调节：按实际需要不断向发酵液流加酸或碱液;（2）渗透压 P124 等渗溶液 适宜微生物生长 高渗溶液 细胞发生质壁分离 低渗溶液 细胞吸水膨胀; 对微生物影响最大的是：分子氧和分子氢的浓度。 培养基中常用的还原剂：巯基乙酸、抗坏血酸、硫化氢、半胱氨酸、谷胱甘肽、二硫苏糖醇等。;该培养基的应用目的，即： 是培养菌体还是积累代谢产物？ 是实验室种子培养还是大规模发酵？ 代谢产物是初级代谢产物还是次级代谢产物？ ;生态模拟 调查所培养菌的生态条件，查看“嗜好”，对“症”下料—初级天然培养基。 查阅文献 查阅、分析文献，调查前人的工作资料，借鉴人家的经验，以便从中得到启发设计有自己特色的培养基配方。 精心设计 借助优选法或正交试验设计法等方法。 实验 比较 不同培养基配方的选择比较 单种成分来源和数量的比较