国际酒店筹备-总经理操作手册.pdf

*********************************************************GM 管理实务 酒店总经理的管理方法和管理艺术 管理职能 一．计划与决策 1、经营预算。 1) 预算管理是计划工作的重点和中心。 经营预算，实际上就是酒店每年经营管理、生产服务、市场开拓的计划书。 有了比较切实可行的预算，酒店的各项工作就依此进行运作管理了，酒店的经 营管理目标也明确了，各部门的任务也有数了。酒店每年的所有重大经营上的 举措、经营指标和利润、设备设施的更新改造、软件开发方面的员工培训、市 场促销的方位、