2013～2014学年人教版高中生物选修1导学案教案全册新编集【48份】推荐.doc

 目 录 1.1《果酒和果醋的制作》学案（1） 1.1《果酒和果醋的制作》学案（2） 1.1《果酒和果醋的制作》学案（3） 1.2《腐乳的制作》学案（1） 1.2《腐乳的制作》学案（2） 1.2《腐乳的制作》学案（3） 1.2《腐乳的制作》教案（1） 1.2《腐乳的制作》教案（2） 1.3《制作泡菜并检测亚硝酸盐含量》教案（1） 1.3《制作泡菜并检测亚硝酸盐含量》教案（2） 1.3《制作泡菜并检测亚硝酸盐含量》教案（3） 2.1《微生物的实验室培养》学案（1） 2.2《土壤中分解尿素的细菌的分离与计数》学案（1） 2.2《土壤中分解尿素的细菌的分离与计数》学案（2） 2.2《土壤中分解尿素的细菌的分离与计数》学案（4） 2.2《土壤中分解尿素的细菌的分离与计数》教案 2.3《分解纤维素的微生物的分离》学案（1） 2.3《分解纤维素的微生物的分离》学案（2） 2.3《分解纤维素的微生物的分离》学案（3） 2.3《分解纤维素的微生物的分离》学案（新人教选修1） 2.3《分解纤维素的微生物的分离》教案 2.3《分解纤维素的微生物的分离》相关素材 3.1《菊花的组织培养》教案（1） 3.2《月季的花药培养》学案（2） 3.2《月季的花药培养》学案 4.1《果胶酶在果汁生产中的作用》教案 4.1《果胶酶在果汁生产中的应用》学案（1） 4.2《探讨加酶洗衣粉的洗涤效果》学案（1） 4.2《探讨加酶洗衣粉的洗涤效果》学案（2） 4.3《酵母细胞的固定化》教案（新人教版选修1）高二 4.3《酵母菌细胞的固定化》学案（1） 4.3《酵母菌细胞的固定化》学案（2） 5.1《DNA的粗提取与鉴定》教案（新人教版选修1）高二 5.1《DNA的粗提取和鉴定》学案（1） 5.1《DNA的粗提取和鉴定》学案（2） 5.2《多聚酶链式反应扩增DNA片段》学案导学 5.2《多聚酶链式反应扩增DNA片段》学案（1） 5.2《多聚酶链式反应扩增DNA片段》学案（2） 5.2《多聚酶链式反应扩增DNA片段》教案（新人教版选修1）高二 5.3《血红蛋白的提取和分离》学案（2） 5.3《血红蛋白的提取和分离》学案 6.1《植物芳香油的提取》学案（1） 6.1《植物芳香油的提取》学案 6.1《植物芳香油的提取》教案 6.2《胡萝卜素的提取》学案（1） 6.2《胡萝卜素的提取》学案（2） 6.2《胡萝卜素的提取》学案 选修1复习学案  课题1果酒和果醋的制作 学习目标 1．了解传统发酵技术在日常生活中的应用。 2．掌握发酵作用的基本原理和方法。 3．学习制作果酒、果醋的实际操作技能。 4．设计并安装简单的生产果酒及果醋的装置 5．培养学生综合分析能力，培养学生利用已建立的知识解决实际问题的能力。 课题重点： 1．说明果酒和果醋的制作原理； 2．设计制作装置制作果酒和果醋。 课题难点： 制作过程中发酵条件的控制。 学习过程 （一）基础知识 Ⅰ．果酒制作原理 （1）利用的微生物是　　　　，其异化作用类型是　　　　　　，明确酵母菌发酵的反应式：①有氧条件： ②无氧条件： （2）影响酒精发酵的主要环境条件有　　　　　　　　　　　　　。 ①酒精发酵是一般将温度控制在　　　　　　　℃范围内，在　　　　℃时最适宜。 ②酒精发酵过程中，要保持　　　　　　　　　　　。 〖思考〗 1.为什么在酒精发酵过程中往往“先通气后密封”？ 2.酒精发酵过程中发生“先来水后来酒”现象，其原因是什么？ 3.葡萄酒呈现深红色的原因？ 4.酵母菌是如何进行生殖的？ 酵母菌在环境适宜时进行　　　　，环境不适宜时产生　　　　进入休眠状态。 Ⅱ．果醋制作原理 （1）利用的微生物是　　　　　，其异化作用类型是　　　　。在　　　　　　　　，降糖分解形成醋酸；当缺少糖源时可将　　　　转变成　　　　　，并进一步转变成醋酸。醋酸发酵的反应式是： （2）醋酸发酵的最适宜温度为　　　　　　℃。 〖思考〗 １.影响醋酸发酵的环境因素还有哪些？　　　　　　　　　　　　。 ２.醋瓶子、未喝干的啤酒瓶子放置久了，在醋和啤酒表面形成一层“白膜”。它是怎样形成的？　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。 (二)实验设计 １.设计发酵装置：根据图1－4a、4b回答 （1）在酒精发酵过程中，每隔一段时间（12h）拧松瓶盖或打开排气口，其原因是什么？ （2）在醋酸发酵过程中，需要注意什么？ （3）在图1－4b装置中： ①充气口的作用是在　　　　　　　发酵中补充氧气； ②排气口的作用是在发酵中排出　　　　　　　　　　　； ③出料口的作用是便于　　　　　　　　　　　　　　　　； ④排气口胶管长而弯曲的作用是防止　　　　　　　　　　　　　　。 ２.酒精发酵和醋酸发酵的区别和联系： 3．发酵操作 ⑴材料选择和处理 选择　　　　　　　　的葡