[名校联盟]山东省临沭县第三初级中学八年级生物《人类对细菌和真菌的利用》课件.ppt

人类对细菌和真菌的利用 转基因药品——胰岛素 科学家把控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌内，对大肠杆菌进行大规模培养，使之大量生产治疗糖尿病的药物——胰岛素。 细菌与环境保护 * * 发酵现象： 一杯温水+糖+酵母 搅拌 细菌、真菌与食品的制作 淀粉 葡萄糖 酶 （曲霉中的酶） 葡萄糖 酒精 + 二氧化碳 酶 （酵母菌） 酶 葡萄糖 乳酸 （乳酸菌） 馒头或面包膨大和松软的原因 制酸奶、泡菜原理。 醋酸菌 霉菌 制醋 制酱 细菌、真菌与食品的制作 乳 酸 菌 酵母菌 多种霉菌的作用 醋酸菌 1、图中有几种保存食品的方法： 七种 牛 奶 盒装，袋装牛奶保存法： 巴氏消毒法，高温灭菌 罐头 罐装法：依据？ 高温消毒和防止与细菌和真菌接触的原理 香 菇 保存方法： 脱水法 咸 鱼 咸鱼保存方法：腌制法 原理： 用盐溶液除去鲜鱼中的水分 真 空 包 装 真空包装： 依据破坏需氧菌 类生存环境的原理 腊肉 保存方法： 晒制与烟熏法 果 脯 果脯保存方法：渗透保存法 原理： 用糖溶液除去鲜果中的水分 2、说出下列方法各依据什么原理？ 袋装牛奶、盒装牛奶—— 肉类、鱼类罐头—— 蘑菇— 咸鱼—— 袋装肉肠—— 腊肉—— 果脯、梅子—— 巴斯德消毒法 罐藏法 脱水法 腌制法 真空包装法 晒制与烟熏法 渗透保存法 3、除上述的方法外，你还知