专业介绍-四川广播电视大学直属学院.DOC

四川广播电视大学成人教育 专业（专科）专业介绍 建立以学生的职业能力为中心，以职业技能和综合素质培养为主线，公共课与技能培养相结合的模块化的课程教学体系。 优化课程结构，教学过程上强调模块化教学和案例教学，培养学生的创业意识和创业技能；淡化酒店管理与服务理论的推导过程，注重培养学生对理论成果的应用能力，注意教学内容的精选和更新；要体现针对性，真正使学生掌握酒店业职业岗位必需的专业知识、职业能力 将职业道德教育、职业素质教育与心理健康教育内容融入专业课程教学中，有计划地为学生设计竞争的舞台和竞争环境，训练学生对竞争的适应力，从而塑造出身体健康、道德健康、心理健康的合格人才，使其在激烈的市场竞争中健康成长 1、市场营销学 是旅游企业搞好经营、提高经济效益的法宝，其基本理论知识在旅游业的经营中已得到广泛应用。本课程采用了了特色与适用相结合的原则，通过对旅游者行为与市场营销策略的理论论述，运用数据、表格、图形分析等方法系统地揭示出旅游者行为的研究现状、市场调查、影响因素、行为模式、决策评估、消费结构、时空规律、市场细分以及营销策略。在保证学科体系完整的基础上，充分体现了“基础理论必须够用、专业知识重点保证、能力培养综合强化”的原则，帮助学生及时了解旅游业营销的最新动态，为学生提供了参与实践、提高应用能力的平台。 课程是一门专业基础理论课，对饭店这一实体内涵和外延进行了系统的介绍，对饭店运行规律进行了详尽的描述，提出饭店管理的基础理论，并对饭店管理的逻辑思维、组织管理、服务质量管理、人力资源管理、市场营销、公共关系、物资管理等进行阐述。通过本课程的学习，能够培养学生饭店管理的基本意识，运用管理学知识分析问题、解决问题的能力，并能够运用数学的方法对饭店进行科学的预测和决策，从而掌握饭店运行的规律。 本课程介绍了前厅及客房的组织机构及职能，岗位设置及岗位职责，前厅及客房服务人员应具备的素质。同时进行中式铺床、西式铺床、客房整体的清洁、卫生间的清洁、公共区清洁、消防器材的使用等客房实训、相关接待服务实训以及客房预订、前厅接待、商务中心、收银、问询、礼宾、行李等相关部门的实训。使学生具有较熟练的礼宾大厅服务、总台服务、总机服务、清洁服务等各项前厅和客房部服务技能，热爱并胜任饭店前厅、客房部服务与前厅部基层管理工作，通过本课程的学习，学生将具备一定的前厅客房服务与管理基础知识，并能利用该知识为前厅客房服务与管理事业服务或出谋献策。 本课程结合我国饭店业的管理实践和发展趋势，系统地阐述了饭店餐饮服务、经营与管理的实践和理论问题，努力反映出国內外饭店餐饮管理领域中的先进服务和管理的理念、模式、手段以及发展趋势 6、旅游政策与法规本课程按照国家旅游局对全国导游人员资格考试改革的要求，从提高导游人员从业素质，注重学生实际工作能力的目的出发和导游作为一种职业应具备的基本水准和规范，帮助学生重点掌握党和国家的大政方针政策，按照“行、游、住、食、购、娱”旅游六要素进行分块式教学。同时，根据时代特点和“入世”要求，增加了公司企业法律制度、反不正当竞争法律制度、旅行社责任保险制度、导游员计分管理与年审管理和中国入世旅游，以及与导游职业密切相关的法律、法规、和规章，强化基础，突出重点和适用，进一步提高对学生基本素质和综合能力的培养。 专业：酒店管理 序号 课程编码 课程名称 课程性质 学分 开课学期 课程类别 1 A0005C11 毛泽东思想与邓小平理论和“三个代表”重要思想概论 省开 4 第一期 必修课 2 D0306C11 管理学基础 省开 6 第一期 必修课 3 D0009C11 计算机应用基础 省开 5 第一期 必修课 4 A0031C11 中国近现代史纲要 省开 4 第一期 必修课 5 D0188C11 旅游学概论 省开 5 第一期 必修课 6 D0021C11 市场营销学 省开 6 第一期 必修课 7 C0287C11 普通话 省开 3 第一期 选修课 8 E0028C11 旅游英语（1） 省开 4 第二期 选修课 9 D0349C11 酒店客房服务与管理 省开 4 第二期 必修课 10 D0348C11 酒店前厅服务与管理 省开 4 第二期 必修课 11 D0347C11 酒店管理概论 省开 5 第二期 必修课 12 D0210C11 旅行社经营管理 省开 5 第二期 选修课 13 51762 终身学习与职业发展 省开 2 第二期 通识课 14 D0350C11 酒店餐饮服务与管理 省开 4 第三期 必修课 15 D0192C11 旅游法规 省开 4 第三期 选修课 16 D0189C11 旅游心理学 统服 4 第三期 选修课 17 51744 管理方法与艺术 省开 2 第三期 通识课 18 D03