“海底捞”服务营销的可持续性研究推荐.pptVIP

海底捞 服务营销可持续性研究 目录 案例概述 案例分析 经营建议 * 案例概述 海底捞 成立于1994年，以经营火锅为主的跨省直营餐饮品牌火锅店，在北京、上海、郑州、西安、简阳等城市开有连锁门店。 经营理念：“服务至上、顾客至上” 倡导双手改变命运的价值观，为员工创建公平公正的工作环境，实施人性化和亲情化的管理模式，提升员工价值。 * 案例概述 海底捞虽然是一家火锅店，它的核心业务却不是餐饮，而是服务。 在海底捞，顾客能真正找到“上帝的感觉”，甚至会觉得“不好意思”。 如果是一大帮朋友在等待，服务员还会主动送上扑克牌、跳棋之类的桌面游戏供大家打发时间；或者趁等位的时间到餐厅上网区浏览网页；还可以来个免费的美甲、擦皮鞋…… * 目录 案例概述 案例分析 经营建议 * 案例分析 – 行业分析 外部分析 – 行业 CAGR 17.6% * 案例分析 – 行业分析 * 案例分析 – 行业分析 外部分析 – 竞争对手 品牌 口味 服务 环境 其他 小肥羊 ★ 整合上游，确保品质 奇火锅 不上火 小尾羊 多品牌，多产业 豆捞坊 ★ “时尚火锅” 海底捞 ★ 新菜品开发，优质服务 * 案例分析 – 服务营销 Video * 案例分析 – 服务营销 什么是服务营销？ 服务营销是企业在充分认识满足消费者需求的前提下，为充分满足消费者需要在营销过程中所采取的一系列活动。 为