中国饮食相关文化知识和韩国饮食相关文化知识对比.ppt

;目录;中国饮食; 韩国饮食; ;韩国冷面 冷面亦称股细和凉淘，是朝鲜和韩国及我国东北朝鲜族的传统食品.在风味及用料和制作工艺上主要分平壤冷面和首尔冷面，是用荞麦面或小麦面(也有用玉米面、高粱米面、大米面、榆树皮面的)加淀粉加水拌匀，压成圆面条，煮熟后浸以冷水，再去冷水伴牛肉片、辣椒、泡菜、梨或苹果片、酱醋、香油、香菜等佐料，加入牛肉汤即成。以前汉族人看到压制冷面的器具是木合子，便称为“盒勒面”。过去，朝鲜族有正月初四中午，或过生日时吃冷面的传统，据民间传说，这一天吃了纤细绵长的冷面，就会预兆多福多寿、长命百岁，故冷面又名“长寿面”。;韩国冷面;韩国炒年糕VS昆明炒饵块;韩国炒年糕VS昆明炒饵块制作差异;韩式泡菜火锅VS蜀九香火锅;韩式泡菜火锅VS蜀九香火锅制作差异;调查地点