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中国饮食文化;;;具有优秀的传统、鲜明的民族特色; 中国饮食文化; 中国饮食文化; 中国饮食文化; 中国饮食文化; 中国饮食文化; 中国饮食文化;彭祖是是上古帝王颛顼的孙子(黄帝的第八代孙)。帝尧的时候，他因为进献雉羹，尧便把彭城封给他，所以后世称他为彭祖，舜的时候，他从师尹寿子，学得真道，遂隐居武夷山。到商代末年，已有767岁(或说有800余岁)。彭祖因为善于调制味道鲜美的雉羹(野鸡汤)，献给帝尧食用，被帝 尧封于大彭(今江苏省徐州 市)。我国爱国主义诗人屈原在(楚辞·天问)中写道：“彭铿斟雉，帝何飨?受寿永多，夫何久长?” 这艺术地反映了彭祖在推动我国饮食文化进步方面所作出的卓越贡献。汉代楚辞专 家王逸注曰： “彭铿，彭祖也。好和滋味，善斟雉羹，能事帝尧,帝尧美而飨食之也”。宋代洪兴祖补注曰：“彭祖姓钱名铿，帝颛顼玄孙，善养气， 能调鼎，进雉羹于尧，封于彭城”。 彭铿是彭部族的始祖，以后子孙繁衍，主要是他的“雉羹之道”可祖，便尊称他为彭祖，他的后裔就叫彭祖氏。彭祖的“雉羹之道”逐步发展成为“烹饪之道”，雉羹是我国典籍中 记载最早的名馔，被誉为“天下第一羹”。中国烹饪史略9中称彭祖“是我国第一位著名的职业厨师”，而且是“寿命最长的厨师”，至今被尊为厨行的祖师爷。 ; 中国饮食文化; 中国饮食文化; 中国饮食文化;东坡肉;锅巴肉片（轰炸东京）;养生菜;饮食幽默 国问——吃了吗？ ;“帮口”即饮食业的行帮及口味。 菜系即菜肴的体系。 菜系形成的条件： 1、用料具有特殊的要求； 2、技艺上形成独特的风格； 3、品种上要达到一定的数量； 4、有浓厚的地域风味； ; 中国饮食文化;民族融合 中外合璧 ;择优选用、物尽其用 节饮食、天人相通;民族特色： 食材广博 烹调精妙 美食众多 注重养生;谢谢