天天饮食——精选家常菜.doc

天天饮食——精选家常菜 第一部分 醋泡白菜胡萝卜(图) 原料:◆白菜200克◆胡萝卜200克 调料:◆精盐1小匙◆白糖1/2小匙◆醋精1/4小匙◆花椒1/2小匙◆干辣椒100克◆姜5克 做法:将白菜、胡萝卜洗净切成块，锅内加水烧开，放入白菜、胡萝卜过水焯熟，取出后过凉放入盆中，加入姜丝、干辣椒、花椒、精盐、白糖、醋精搅拌均匀泡两小时左右即可食用。 提示:白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。 第一部分 凉拌辣白菜(图) 原料:◆大白菜6片 调料:◆辣椒丝1大匙◆葱丝2大匙◆豆腐干4块◆香菜3棵◆去皮花生1小匙◆蒜末1/4小匙◆精盐1/4小匙◆红油1大匙◆香油1小匙◆精盐、鸡精、醋、细砂糖各少许 做法:①香菜切小段；花生略碾碎；豆腐干切丝，入开水中汆烫一下，捞出待冷；大白菜切除叶片，留梗切丝，以精盐略抓腌2分钟，待白菜梗稍微变软，冲洗去精盐，沥干。 ②将白菜梗丝、辣椒丝、葱丝、蒜末、豆干丝、香菜段及红油、香油、精盐、鸡精、醋、细砂糖一起拌匀，略腌2～3分钟，待其入味，再加入碾好的碎花生，略拌一下即可。 第一部分 白菜辣泡菜(图) 原料:◆大白菜1棵◆苹果1个◆梨1个 调料:◆精盐1小匙◆胡椒面1/2小匙◆辣椒