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Red Grape Varieties红葡萄品种 A traditional Bordeaux grape 传统波尔多葡萄品种 颜色浅、丹宁低、酸度低 口感柔顺，香味明显 巧克力、黑莓、蓝莓、黑醋栗，李子 Merlot 梅洛 Red Grape Varieties红葡萄品种 King of Burgundy 勃根地之王 Cherry, raspberry 樱桃、覆盆子 Spice notes 稍带辛辣 Earthy complexities 泥土气息 A silky texture, little tannins 丝般柔滑，丹宁较淡 Pinot Noir 黑皮诺 Red Grape Varieties红葡萄品种 Grape used to make Beaujolais 用来做宝祖利酒的葡萄 Light purple in color 酒体呈浅紫色 Fruity and light in tannins 果香浓郁, 口感柔和 To be drunk young 趁年轻时喝 Gamay 佳美 Red Grape Varieties红葡萄品种 Mostly grown in Rh?ne Region, France, Australia 主要种植于法国罗纳谷地区, 澳大利亚 Rich black and red berry fruit, plum 丰富的黑色、红色浆果及李子味 Game and spice complexity 丰富的野味及辛辣味 Rich and full-bodied 口感丰富，酒体饱满 Shiraz or Syrah 设拉子 Italy’s most common grape 意大利种植最广泛的红葡萄品种 Chianti 基昂蒂用此葡萄酿制 Brunello di Montalcino 蒙塔尔奇诺布鲁诺 Lightly fragrant wines 酒香清淡 A distinct bitter cherry taste 独特的苦莓味 Tight tannins 强烈的丹宁味 Sangiovese 桑娇维斯 Red Grape Varieties红葡萄品种 Red Grape Varieties红葡萄品种 Piemontese grape (Italy) 意大利皮特蒙地区的著名葡萄品种 Grape for Barolo Barbaresco 酿制巴罗洛和芭芭罗斯克葡萄酒 Tannic, acidic and austere. 丹宁丰富、酸度适中、深沉 Complex, full-bodied 酒体饱满，口味丰富 Better after more than 4 years aging 最好陈年4年以上 Nebbiolo 尼比奥罗 Mostly grown in California 主要种植于美国加州地区 Deeply concentrated berry fruit 浓缩的浆果味 Jammy 果酱味 Intriguing spice notes 独特香辣 A big finish 回味极佳 Zinfandel 仙芬黛 Red Grape Varieties红葡萄品种 Red Grape Varieties红葡萄品种 The fine Spanish variety 很好的西班牙葡萄品种 Rioja, Valdepenas 里奥哈、瓦蒂盆娜地区， Elegant and aromatic 优雅，芬芳 Tempranillo 添普妮洛 酒是能使舌头松绑、让故事生动的魔术师。 -----荷马（希腊诗人） 第三章、品酒专业知识 品酒时的最佳温度 品酒的最佳时间在早上10点钟左右，因为这时感官的状态最好。 红葡萄酒：15--18°C 白葡萄酒：10--12°C 香槟酒 (气泡葡萄酒) ：6--8°C 甜酒：4--6°C Partie I:看 　　·1 颜色： A 强度。大体上葡萄酒的总体的感觉 B 色调。看酒的年龄。蓝色和淡紫色＝3－5年酒龄。红砖色＝5－6年。琥珀色＝8－10年。橘红色说明已经过期了。 2 透明度：在灯光前看其透明度 3 清澈度：在纯白的底色前,倾斜杯子.此时，酒与杯壁结合部有一层水状体，它越宽则表明酒的酒精度越高。 4 鲜明度：看其活泼流动性，判断其酸度.酒越黏稠，速度