第5单元第2章第2节-细菌（26张PPT）.ppt

第二节：细菌 细菌 细菌的发现 细菌的结构 细菌的繁殖 细菌的大小 细菌的形态 生活中的细菌 抹布和砧板上的细菌 针头上的细菌 1、细菌是怎样发现的呢？ 十七世纪后叶荷兰人列文.虎克 一、细菌的发现 2、细菌是从哪里来的呢？ 十九世纪中叶 法国人巴斯德 新鲜肉汤放几天，变质了，大量细菌是怎样产生的？ 自然发生论 细菌是由肉汤自然产生的 巴斯德:微生物之父 几天后 细菌是由原来已经存在的细菌产生的 证实了：肉汤的腐败是来自空气中的细菌造成的 细菌不是自然发生的，而是由原来已经存在的细菌产生的 回顾实验： 煮沸 变质 完好 变质 巴斯德还有那些主要贡献？ 发现乳酸菌、酵母菌； 提出巴氏消毒法； 防止手术感染的方法 ——“微生物学之父” 低热消毒也称巴氏消毒，是利用低于100℃的温度对物品进行消毒。能够杀死繁殖型微生物，包括常见致病菌，而又最大限度保持食品结构及营养素，温度范围为60一95℃。多用于鲜奶、啤酒、酱油、某些饮料等的杀菌。包括63℃30分钟的传统巴氏消毒法，和72—95℃10一30秒的高温瞬间巴氏消毒法，后者生产效率高，杀菌效果相同。 电镜下头发上看到的细菌 针头上的细菌 细菌的个体十分微小,大约10亿个细菌堆起来,才有一颗小米那么大 这是在电子显微镜下观察到的细菌的几种形态，请你认真观察，并尝试将它们进行分类。 A B