餐饮的年度目标审.pptVIP

餐饮的年度目标审计 课程索引： 总结成绩、纠正错误、以利再战 毛泽东 餐饮的年度目标审计 课程索引： 餐饮的年度目标审计，实际上是对年度目标实现的结果和年度目标之间的对比、审核、分析试图发现经营活动和经营行为与年度目标之间的差异，据此解析出经验和教训，并以此促进下一年度目标的制定和实施 餐饮的年度目标审计 审计诉求： 诉求之一：从目标管理的角度审视实际结果与目标之间的差异，从中找出目标管理的经验和教训 诉求之二：从运营管理的角度审视目标达成的质量以及各经营元素发挥的效能及其变化特征和趋势 诉求之三：从经营管理的行为角度审视目标达成的优劣正误，为优化经营管理提供参考 餐饮的年度目标审计 审计目的 目的之一：实现企业的收入持续、健康的增长 目的之二：实现企业经营要素效率与效果的最大化 目的之三：改善企业经营行为，使行为效果最优化 年度KPI目标之一营收目标 1.1---年度营收结果 1.2---年度成本率结果 1.3---年度费用率结果 年度KPI目标之一---营收要素 2.1---年度上桌率 2.2---年度人气指数 2.3---年度人均标准 年度KPI目标之一---营收要素 3.1：年度收入结构结果 3.2：年度收入结构细化结果 3.3：年度客户结构结果 年度KPI目标之人力资源目标